д.), риба і морепродукти (креветки, крабове м’ясо т.
д.), напівфабрикати (фарш, котлети, пельмені і т. д.), кондитерські вироби (тістечка, торти і т. д.). При цьому гарантований термін зберігання упакованих в спеціальну плівку продуктів - 45 діб при температурі зберігання -18°С. У багатьох випадках він може складати і декілька місяців, залежно від виду продукції і використовуваних в упаковці комбінацій полімерних шарів.
Для збереження смакових якостей дуже важливо, щоб в процесі заморожування продукт втратив якомога менше вологи, тому потрібно чітко знати можливості того або іншого морозильного устаткування.
На кожній споживчій упаковці, обгортці або пакеті, в який упаковані заморожені продукти або напівфабрикати, повинна бути маркіровка, де, окрім звичайних відомостей, указують масу і ціну, дату і годину вироблення, термін зберігання і реалізації.
Основні характеристики для упаковки:

термосваріваємость;
хороша опірність волозі і парі;
морозостійкість;
середня стійкість до проникнення газів;
не робити …

Упаковка →

Posted in Ринок напівфабрикатів