« Мясо птиці   |   Виробництво пельменів »

«Не дивлячись на те що в середньому роздрібна вартість охолодженого м’яса на 10-15% вище замороженого, зростання рівня доходу населення і популяризація концепції здорового живлення і надалі формуватимуть стабільний купівельний попит на охолоджене м’ясо», - вважає Тетяна Гмизова.

.

Ще одна важлива тенденція - зміна місця покупки м’ясної продукції. За даними Росстата, з січня по грудень 2007 року індекс фізичного об’єму продажів м’яса всіх видів в роздрібній торгівлі значно виріс і склав до відповідного періоду 2006 року 113,2%.

Джерело: yarmarka.net

Pages: 1 2


Tags: , , , , , ,

М\"ясні напівфабрикати


Інші записи

  • Тенденції і перспективи (02.04.2009)
    ... На думку аналітиків, появи нових крупних компаній поки не передбачається, так само, як і консолідації тих, що існують. У цій ситуації ще можливий успішний вихід на ринок компаній-новачків. Враховуючи, що, за прогнозами експертів, через п'ять-шість років частка мережевого роздріба збільшиться в два-три рази (сьогодні вона займає близько 20% роздрібних продажів), крупні мережі диктуватимуть ...
  • Напівфабрикати (28.02.2009)
    ... (джерело: Книга про смачну і здорову їжу) , біфштекс з насічкою, котлети свинячі відбивні, шніцель свинячої, мізки; набори з шматочків сирого м'яса (125 г в целофані): азу, бефстроганов, гуляш, рагу (порція 200 г); напівфабрикат шашлику: 115 г м'яса на паличці ...
  • Кулінарне використання напівфабрикатів (06.03.2009)
    ... Для збереження форми в процесі варива ланки перев'язують шпагатом. Для жаріння, припускання в цілому вигляді або порційними шматками з шкірою або без шкіри у ланок зрізають хряши, потім їх обшпарюють і зачитають від "жучок". Порційні шматки перед тепловою обробкою обшпарюють еше разів. Для цього їх опускають на 1-2 мін у воду, нагріту до температури 95, - 97°С (3 ...
  • Новітні досягнення російської промисловості у виробництві мясних і соєвих високобілкових продуктів (18.03.2009)
    ... Б. Лісицин розповів про перспективи розвитку м'ясної промисловості. Було відмічено, що в Росії найближчими роками зміниться структура споживання м'ясних продуктів у бік збільшення попиту на делікатесну групу і м'ясні напівфабрикати. А.Б. Лісицин звернув увагу присутніх, що на м'ясопереробних підприємствах все частіше створюються нем'ясні продукти, що відповідають потребам певних верств населення. Президент Соєвого союзу России ...
  • Застосування низьких температур холод в технології мяса і мясних фабрикатів (07.03.2009)
    ... Вказаний зв'язок диктується тим, що всяке, навіть щонайменше відхилення від режиму зберігання готового продукту, продиктованого технологією м'яса і м'ясних фабрикатів, погіршує якість продукції і, отже, тим самим знижує всі зусилля і досягнення м'ясника-технолога у виробленні високоякісного фабрикату. Тому турботи м'ясної індустрії про техніку доведення своїх фабрикатів аж до шлунків споживача повинні бути виняткові, інакше довершена техніка ...

If you're new here, you may want to subscribe to my RSS feed. Thanks for visiting!


This entry was posted on Tuesday, April 14th, 2009 at 09:15 and is filed under М\"ясні напівфабрикати. You can follow any responses to this entry through the feed. Both comments and pings are currently closed.