« Ретейлери рубають і охолоджують   |   Невідтворні в домашніх умовах » .

Значною харчовою цінністю і високими смаковими достоїнствами відрізняються багато продуктів з м’яса - ковбасні вироби, копченина, м’ясні консерви, оскільки при виробництві їх з основної сировини видаляють менш цінні тканини і збагачують ці продукти різноманітними харчовими добавками рослинного і тваринного походження.
Крім того, завдяки попередній механічній, тепловій обробці і мікробіологічним процесам ці продукти набагато легше і повніше засвоюються організмом людини, чим м’ясо.

Джерело: znaytovar.ru

Pages: 1 2


Tags: , , , , , ,

М\"ясні напівфабрикати


Інші записи

  • Стан і тенденції розвитку ринку мяса птаха риби і напівфабрикатів з них (12.03.2009)
    ... Далі слідують заморожені м'ясні напівфабрикати (котлети, фарш і т.п.) 20%, плодоовочева продукція 10% піца 5% т і інші види замороженої продукції. На ринку виробників пельменів наголошується велика кількість гравців. У зв'язку з цим, спостерігається процес постійного перерозподілу долий на ринку. Тим часом, на перший план у компаній в політиці просування продукції виходить: формування фірмового ...
  • Напівфабрикати (28.02.2009)
    ... (джерело: Книга про смачну і здорову їжу) , біфштекс з насічкою, котлети свинячі відбивні, шніцель свинячої, мізки; набори з шматочків сирого м'яса (125 г в целофані): азу, бефстроганов, гуляш, рагу (порція 200 г); напівфабрикат шашлику: 115 г м'яса на паличці ...
  • Риба і рибні продукти (02.03.2009)
    ... Зябренная риба: Риба, у якої видалені грудні плавники разом з прилеглою частиною черевця, калтичком і частиною нутрощів. Полупотрошеная риба: Риба, у якої через поперечний розріз у грудних плавників видалений шлунок з частиною кишечника. Потрошеная риба з головою: ...
  • Зберігання мяса субпродуктів і мяса птиці (07.04.2009)
    ... Проте дуже швидке охолоджування приводить до «холодовому» скорочення м'язів і необоротних змін, при цьому м'язова тканина набуває жорсткої консистенції. Причиною «холодового» скорочення є гальмування біохімічних процесів при температурі близько 10 °С. Якість м'яса можна поліпшити електростимуляцією - дією електричного струму на парні туші або частини туш. Закінчують охолоджування при температурі в товщі м'яса від X) ...
  • Якщо дитина не любить мясо (30.03.2009)
    ... М'ясо - важкий продукт, збільшення об'єму дає навантаження на кишечник, надлишок білка теж некорисний. Бабусі часто приводять аргумент: м'ясо потрібне всім, м'ясо необхідне «при нашому житті». За старих часів люди значно більше вживали здорового м'яса: воно не було отруєне гормонами і антибіотиками, життя у людей було важче в плані фізичного навантаження. Діти з малого віку ...

If you're new here, you may want to subscribe to my RSS feed. Thanks for visiting!


This entry was posted on Thursday, April 9th, 2009 at 09:15 and is filed under М\"ясні напівфабрикати. You can follow any responses to this entry through the feed. Both comments and pings are currently closed.