« Зберігання мяса субпродуктів і мяса птиці   |   Мясо і мясні товари »

За ситуації, коли на ринку спостерігається значне зростання об’єму продажів заморожених і охолоджених напівфабрикатів в порівнянні з іншими категоріями продуктів м’ясної переробки, цю нішу прагнуть зайняти як оператори мережевої торгівлі, так і виробники мясопереработки.
Лідерство в сегменті охолоджених напівфабрикатів залишається за мясопереработчикамі, а ось першість по охолоджених напівфабрикатах - за кулінарними цехами сетевіков.
По групі охолоджене м’ясо, птах і напівфабрикати в ГК «Вестер» по формату гіпермаркет найбільш оптимальним в плановому квотуванні асортименту є співвідношення 65% продукції власного виробництва і 35% товару, що купується у сторонніх постачальників по категорії, - говорить Тетяна Гмизова.
- Продукція власного виробництва магазина має підвищений купівельний попит, найбільш затребувана і є одним з сильних чинників при формуванні купівельної лояльності в регіоні до мережі магазинів «Вестер».
доставка малогабаритных грузов. Основними причинами, що впливають на попит продукції власного виробництва роздрібних мереж, на думку учасників ринку, є висока якість продукції, низька ціна, широкий і гнучкий асортимент, який формується залежно від сезонності і національних переваг жителів регіону, де розташовані торгові крапки.
За словами Тетяни Гмизової, при формуванні асортименту в магазинах, що діють на Україні, основний акцент по продукції власного виробництва робився на напівфабрикати з свинини. При відкритті магазинів в Казані і Набережних Човнах покупцям пропонують розширений асортимент напівфабрикатів з баранини, птаха, яловичини і традиційним блюдам татарської кухні.
За цим принципом працюють та інші мережеві ретейлери. Наприклад, ГК «Вікторія» має в своєму розпорядженні три виробництва: у Калінінграді, селищі Томіліно Люберецкого району Московської області і Санкт-Петербурзі. У асортименті вироблюваної продукції цих підприємств істотну частку займають охолоджені м’ясні напівфабрикати.

Pages: 1 2 3 4


Tags: , , , , , ,

М\"ясні напівфабрикати


Схожі записи

  • Виробництво (11.03.2009)
    ... Тому у ряді продуктів "Ситий слон" відомі "Салат столичний" і "Український борщ" є сусідами з "Мексиканською", "Східною" або "Китайською" сумішами, які є ексклюзивними розробками фахівців "ПОКОТОРГ". Окрім цього, є у нас і однорідні продукти - "Солодкий перець", "Кольорова капуста","Кабачки" і т.д. Виводячи нові продукти цієї лінії на ринок, ми не тільки допомагаємо заощадити час, ...
  • Напівфабрикати в дитячому харчуванні (29.03.2009)
    ... Зараз вони представлені у великому асортименті, і тому можна вибрати блюда на будь-який смак. Використання напівфабрикатів - хороша підмога для господині, оскільки вони позбавляють її від трудомісткої роботи по первинній обробці сирих харчових продуктів. Чи та варто вводити їх в меню дитини? Це залежить від багатьох чинників, таких як харчова цінність початкового ...
  • Мясні напівфабрикати Охолоджений - означає перспективний (14.04.2009)
    ... Близько 30% використовується для виготовлення ковбас, близько 15% йде на виробництво напівфабрикатів, близько 5% - на випуск консервів. Тенденція декількох останніх років - ринок ковбас стагніруєт і росте не більше ніж на 2-5% в рік, тоді як категорія м'ясних напівфабрикатів збільшує свою частку на близько 10-15% щорічно. Серед основних тенденцій вітчизняного м'ясного ринку ...
  • Пропуск в сегмент (16.03.2009)
    ... «Враховуючи географічну віддаленість ряду магазинів ФС «Вітер», виникають складнощі в організації логістичного процесу по доставці товару в магазини, - говорить Тетяна Гмизова. - Так, щоб запропонувати покупцеві якісний свіжий товар, основний об'єм надходжень необхідно забезпечувати силами місцевих виробників, що, на жаль, не завжди можливо, оскільки в багатьох регіонах дана галузь знаходиться у стадії формування і, ...
  • Невідтворні в домашніх умовах (10.04.2009)
    ... Одним з найбільш перспективних напрямів учасники м'ясного ринку рахують виробництво напівфабрикатів з м'яса птиці. Споживання продукції з м'яса птиці росте в 2 рази швидше, ніж продуктів з яловичини, і в 2,5 разу швидше, ніж з свинини. На сьогоднішній день, за оцінками учасників ринку, в раціоні живлення середньостатистичного жителя Росії м'яса птиці припадає на ...

This entry was posted on Wednesday, April 8th, 2009 at 09:15 and is filed under М\"ясні напівфабрикати. You can follow any responses to this entry through the feed. Both comments and pings are currently closed.