« Зберігання мяса субпродуктів і мяса птиці   |   Мясо і мясні товари »

Деякі регіональні виробники намагаються стати учасниками роздрібного ринку. Наприклад, компанія «Дзержінській м’ясокомбінат» з Ніжегородськой області, мережа спеціалізованих магазинів «Мяснов′», що розвиває з 2003 року.
Під роздрібну мережу на Дзержінськом м’ясокомбінаті був побудований цех по виробництву охолоджених напівфабрикатів, і на даний момент підприємство реалізує через мережу «Мяснов′» 100% виготовлених напівфабрикатів.

Підприємства, що займаються виробництвом ковбасних виробів і делікатесів, не тільки починають відкривати цехи по виготовленню м’ясних напівфабрикатів або модернізувати що вже існують, але і скорочують виробництво нізкомаржінальних продуктів.
Так, Група «Черкизово» в секторі мясопереработки продовжує зміщувати асортимент продукції убік більш прибуткових делікатесних продуктів з високою додатковою вартістю. У 2007 році на підприємствах Групи був збільшений об’єм виробництва продуктів класу преміум - напівкопчених, варений-копчених ковбас і делікатесів, і зокрема м’ясних напівфабрикатів з охолодженого м’яса.
У зв′язку з цим об’єми виробництва сектора мясопереработки знизилися на 4%. Середня відпускна ціна за продукцію в сегменті мясопереработки виросла на 15% - до $3,42 за 1 кг без урахування ПДВ (у 2006 році ціна складала $2,97 за 1 кг без урахування ПДВ). У рублевому виразі середня ціна виросла на 8% і склала 87,41 крб. за 1 кг без урахування ПДВ (у 2006 році - 80,80 крб. за 1 кг без урахування ПДВ).

Дистриб’ютори м’ясної продукції також намагаються грати в сегменті охолодженої продукції м’ясного ринку. Наприклад, петербурзька компанія «Мітленд Фуд Груп», інтегроване об’єднання компаній, що забезпечують повний цикл комерційних послуг на ринку м’ясної продукції, - від забою живої худоби до постачання продукції кінцевим споживачам.
«Мітленд Фуд Груп» купує м’ясну сировину у вітчизняних виробників і за кордоном, забезпечує його оброблення, обробку, зберігання і транспортування, забезпечує підготовленою сировиною вітчизняних виробників м’ясопродуктів, а також випускає м’ясні напівфабрикати і поставляє м’ясо і напівфабрикати на прилавки магазинів, в першу чергу в крупні роздрібні торгові мережі.
Вироблена Групою стратегія розширення діяльності передбачає розвиток таких напрямів виробництва, як охолоджені, заморожені напівфабрикати, м’ясо в маринадах, делікатесна продукція, ковбасні вироби. Працює компанія на виробничому комплексі «Мітленд-агро», який створений на базі м’ясокомбінату «Еконорд» в місті Всеволожське.

Pages: 1 2 3 4


Tags: , , , , , ,

М\"ясні напівфабрикати


Інші записи

  • Чому дітям до трьох років категорично не можна давати сосиски і ковбасу (28.03.2009)
    ... Основна проблема дитячого харчування криється в неприборкному бажанні батьків що-небудь заштовхнути в дитину, іноді від безсилля згодувати що-небудь корисне. Ті ж сосиски деякі мами дають дитині вже з року. Шанобливий склад сосисок: «яловичина, свинина нежирна, шпиг ковбасний, серце свиняче, шкура свиняча, сирий, сіль, ароматизатори, нітрит натрію, вода, суміш харчових фосфатів, молочна кислота, ерітробат ...
  • Ринок напівфабрикатів (01.04.2009)
    ... з м'яса птиці) 142182 тис. т, що на 101,3% більше в порівнянні з 2005 роком (140410 тис. т). Ринок напівфабрикатів в Україні має великі перспективи. Такий стан речей не можуть залишити без уваги зарубіжні компанії (в основному російські), які вивчають не тільки перспективи імпорту готової продукції, але і можливості створення власних виробничих ...
  • Людські котлети-2003 (15.03.2009)
    ... , рибні, - 5820,3 т на $3442,4 тис. Середня рентабельність виробництва м'ясних і рибних напівфабрикатів - 15%. ЛЮДСЬКОЮ МОВОЮ М'ясні і рибні напівфабрикати - це вироби, заздалегідь підготовлені до теплової обробки. Залежно від способу приготування їх підрозділяють на ...
  • Заморожені мясні і рибні напівфабрикати морепродукти заморожені овочі і фрукти (13.03.2009)
    ... Компанія постійно поповнює асортимент продукції, що реалізовується, і вивчає споживчий попит на заморожені напівфабрикати. Сьогодні асортимент продукції Компанії складається більш ніж з 700 найменувань і постійно розширюється. Тому Ви можете не сумніватися в тому, що з таким постачальником як «Зимова казка» у Вашому магазині завжди ...
  • Напівфабрикати - вироби повністю підготовлені до подальшої кулінарної обробки (27.02.2009)
    ... На ринку заморожених м'ясних напівфабрикатів представлені наступні види виробів: натуральні заморожені м'ясні напівфабрикати - порційні, такі, що панірують, мелкокуськовиє, крупнокуськовиє м'ясні напівфабрикати; рубані заморожені м'ясні напівфабрикати - котлети, біфштекси рубані, тефтелі, фрикадельки, шніцелі, зрази, крокети, кнелі і т.д.; напівфабрикати з м'яса птиці натуральні заморожені - філе, стегенця, набори ...

If you're new here, you may want to subscribe to my RSS feed. Thanks for visiting!


This entry was posted on Wednesday, April 8th, 2009 at 09:15 and is filed under М\"ясні напівфабрикати. You can follow any responses to this entry through the feed. Both comments and pings are currently closed.