« Зберігання мяса субпродуктів і мяса птиці   |   Мясо і мясні товари »

Так, в квітні 2007 року Група Компаній «Самохвали», що розвиває мережу однойменних супермаркетів і торгових центрів, придбала 71,96% акцій Таганського м’ясопереробного заводу (ТАМП) і з першого ж дня почала роботу по поліпшенню виробництва продукції.
Основою асортименту мережі «Самохвали» є продукція власного кулінарного цеху, проведена з сировини від підмосковних фермерських господарств і Таганського м’ясопереробного комбінату: свіжий домашній фарш, охолоджене м’ясо, купати, і інші охолоджені напівфабрикати.

В числі основних тенденцій м’ясного ринку Тетяна Гмизова виділяє активний зсув купівельних переваг із замороженого на охолоджений товар, а також те, що провідні російські м’ясопереробні підприємства починають активно інвестувати у виробництво охолодженої продукції і розвивати пропозицію по розширенню існуючої лінійки і висновку на ринок нової продукції.
навигаторы для охоты Деякі регіональні виробники намагаються стати учасниками роздрібного ринку. Наприклад, компанія «Дзержінській м’ясокомбінат» з Ніжегородськой області, мережа спеціалізованих магазинів «Мяснов′», що розвиває з 2003 року.
Під роздрібну мережу на Дзержінськом м’ясокомбінаті був побудований цех по виробництву охолоджених напівфабрикатів, і на даний момент підприємство реалізує через мережу «Мяснов′» 100% виготовлених напівфабрикатів.

Підприємства, що займаються виробництвом ковбасних виробів і делікатесів, не тільки починають відкривати цехи по виготовленню м’ясних напівфабрикатів або модернізувати що вже існують, але і скорочують виробництво нізкомаржінальних продуктів.
Так, Група «Черкизово» в секторі мясопереработки продовжує зміщувати асортимент продукції убік більш прибуткових делікатесних продуктів з високою додатковою вартістю. У 2007 році на підприємствах Групи був збільшений об’єм виробництва продуктів класу преміум - напівкопчених, варений-копчених ковбас і делікатесів, і зокрема м’ясних напівфабрикатів з охолодженого м’яса.

Pages: 1 2 3 4


Tags: , , , , , ,

М\"ясні напівфабрикати


Схожі записи

  • Виробництво (11.03.2009)
    ... Окрім збереження живильних властивостей, вона дозволяє продовжити термін зберігання рибних і м'ясних напівфабрикатів до 6-ти місяців. Не треба говорити, що смак продукту залишається при цьому природним і тонким. На відміну від традиційних методів заморожування наш технологічний процес також дозволяє зберегти всі смакові якості, свіжість і гарний зовнішній вигляд продукту при розморожуванні ...
  • Невідтворні в домашніх умовах (10.04.2009)
    ... «Складно говорити про весь ринок в цілому, але на столичному оптовому м'ясному ринку переважають неперероблені продукти, - говорить Марія Цветкова. - З охолоджених напівфабрикатів у російських споживачів більшою мірою затребуваний фарш. На другому місці натуральні напівфабрикати - неперероблені». За прогнозами експертів М'ясного союзу Росії, частка птаха в структурі споживання виросте до 2010 року ...
  • КТ для супермаркету (04.04.2009)
    ... Можлива різна комплектація: «стандарт» - грати, ніж і «унгер» - підрізні грати, два ножі, двоє грат. Могутній двигун, рівномірний хід і низький рівень шуму при роботі забезпечують високу продуктивність і якість. Дзиги оснащені двома двигунами, що дозволяє використовувати їх не тільки для подрібнення, але і для перемішування фаршу. Завдяки отворам в кришці оператор має можливість візуального ...
  • Напівфабрикати в дитячому харчуванні (29.03.2009)
    ... При цьому необхідно враховувати стан здоров'я дитини і вікові особливості шлунково-кишкового тракту малюків - річ у тому, що у дошколят процеси травлення, а також вироблення і виділення ферментів і жовчі ще незрілі. Харчову цінність можна дізнатися з напису на упаковці, де представлений зміст білків, жирів, ...
  • Пропуск в сегмент (16.03.2009)
    ... У роботі з віддаленими регіонами - перевага за крупними м'ясопереробними виробництвами, сучасними дорогими технологіями, що володіють, в області упаковки охолоджених м'ясних напівфабрикатів. Стрімкий розвиток і впровадження в останні два-три роки нових технологій в упаковці охолодженої продукції дозволяє збільшити термін зберігання і реалізації, при цьому зберігаючи якість і зовнішній вигляд товару. «На зміну вакууму приходить ...

This entry was posted on Wednesday, April 8th, 2009 at 09:15 and is filed under М\"ясні напівфабрикати. You can follow any responses to this entry through the feed. Both comments and pings are currently closed.