« Мясні напівфабрикати Охолоджений - означає перспективний   |   Мясні напівфабрикати »

Пельмені - одне з найбільш популярних у наш час блюд. Також це один з напрямів, що найдинамічніше розвиваються, в мясопереработке. Маючи стародавню історію (вважається, що вони родом з Китаю), пельмені завоювали популярність в різних країнах і, придбавши деякі місцеві особливості, стали інтернаціональним продуктом.
Інтерес мясопереработчиков до пельменів не випадковий - випуск м’ясних напівфабрикатів дозволяє оптимізувати виробництво і зробити його безвідходним.

Технологічний процес і використовуване устаткування

Виробництво пельменів стало настільки популярним, що його вже можна виділити в окрему галузь. Для невеликих підприємств пельменне виробництво особливе вигідно, оскільки воно відрізняється простотою і мобільністю. Це, при необхідності, дозволяє доповнити вже наявне устаткування і налагодити випуск іншої продукції.

Для пельменного виробництва необхідний наступний комплект устаткування:

· Апарат для формування пельменів;

· Устаткування для приготування тесту (мукопросєїватель і тістомісильник для крутого тесту);

· Устаткування для приготування фаршу (м’ясорубка або куттер, фаршемешалка);

· Устаткування для заморожування і зберігання готової продукції (низькотемпературна і среднетемпературная морозильні камери);

· Галтовочний барабан;

· Машина фасувальний-пакувальна.

Устаткування для виробництва пельменів проводиться досить обмеженим довкола країн. В основному це ті країни, де пельмені власне і уживаються в їжу: Китай, Тайвань, Італія, Росія, Україна і ряд колишніх союзних республік. Хочеться відзначити, що особливою популярністю користуються китайські пельменні апарати «JGL». Це недорогі і добре себе апарати, що зарекомендували.
Престижнішими моделями є пельменні апарати тайваньського виробництва «HLT». Ці апарати підходять для безперебійного випуску, а головне їх достоїнство - ефективність наладки.

Останнім часом на ринку устаткування стали з’являтися пельменні апарати італійського виробництва. З погляду продуктивності і якості представляють інтерес апарати серії «RC», які дозволяють випускати пельмені «домашнього ліплення».

Критеріями у виборі устаткування і виду продукції, що випускається, будуть Ваші фінансові можливості, а головне - можливість забезпечити повний збут проведеної продукції.


Tags: , , , , , ,

М\"ясні напівфабрикати


Інші записи

If you're new here, you may want to subscribe to my RSS feed. Thanks for visiting!