« Мясні напівфабрикати Охолоджений - означає перспективний   |   Мясні напівфабрикати »

Пельмені - одне з найбільш популярних у наш час блюд. Також це один з напрямів, що найдинамічніше розвиваються, в мясопереработке. Маючи стародавню історію (вважається, що вони родом з Китаю), пельмені завоювали популярність в різних країнах і, придбавши деякі місцеві особливості, стали інтернаціональним продуктом.
Інтерес мясопереработчиков до пельменів не випадковий - випуск м’ясних напівфабрикатів дозволяє оптимізувати виробництво і зробити його безвідходним.

Технологічний процес і використовуване устаткування

Виробництво пельменів стало настільки популярним, що його вже можна виділити в окрему галузь. Для невеликих підприємств пельменне виробництво особливе вигідно, оскільки воно відрізняється простотою і мобільністю. Це, при необхідності, дозволяє доповнити вже наявне устаткування і налагодити випуск іншої продукції.

Для пельменного виробництва необхідний наступний комплект устаткування:

проекты домов из клееного бруса.

· Апарат для формування пельменів;

· Устаткування для приготування тесту (мукопросєїватель і тістомісильник для крутого тесту);

· Устаткування для приготування фаршу (м’ясорубка або куттер, фаршемешалка);

· Устаткування для заморожування і зберігання готової продукції (низькотемпературна і среднетемпературная морозильні камери);

· Галтовочний барабан;

· Машина фасувальний-пакувальна.

Устаткування для виробництва пельменів проводиться досить обмеженим довкола країн. В основному це ті країни, де пельмені власне і уживаються в їжу: Китай, Тайвань, Італія, Росія, Україна і ряд колишніх союзних республік. Хочеться відзначити, що особливою популярністю користуються китайські пельменні апарати «JGL». Це недорогі і добре себе апарати, що зарекомендували.
Престижнішими моделями є пельменні апарати тайваньського виробництва «HLT». Ці апарати підходять для безперебійного випуску, а головне їх достоїнство - ефективність наладки.

Pages: 1 2 3 4 5


Tags: , , , , , ,

М\"ясні напівфабрикати


Схожі записи

  • Ретейлери рубають і охолоджують (08.04.2009)
    ... - Продукція власного виробництва магазина має підвищений купівельний попит, найбільш затребувана і є одним з сильних чинників при формуванні купівельної лояльності в регіоні до мережі магазинів «Вестер». Основними причинами, що впливають на попит продукції власного виробництва роздрібних мереж, на думку учасників ринку, є висока якість продукції, низька ціна, широкий і гнучкий асортимент, який формується залежно від ...
  • Тенденції і перспективи (02.04.2009)
    ... На думку аналітиків, появи нових крупних компаній поки не передбачається, так само, як і консолідації тих, що існують. У цій ситуації ще можливий успішний вихід на ринок компаній-новачків. Враховуючи, що, за прогнозами експертів, через п'ять-шість років частка мережевого роздріба збільшиться в два-три рази (сьогодні вона займає близько 20% роздрібних продажів), крупні мережі диктуватимуть ...
  • Новітні досягнення російської промисловості у виробництві мясних і соєвих високобілкових продуктів (18.03.2009)
    ... Було відмічено, що в Росії найближчими роками зміниться структура споживання м'ясних продуктів у бік збільшення попиту на делікатесну групу і м'ясні напівфабрикати. А.Б. Лісицин звернув увагу присутніх, що на м'ясопереробних підприємствах все частіше створюються нем'ясні продукти, що відповідають потребам певних верств населення. Президент Соєвого союзу России А.П. Устюжанін освітив питання, пов'язані з реалізацією ...
  • Людські котлети-2003 (15.03.2009)
    ... : м'ясних - 52580 т, рибних, - 252 т. Експорт (за 9 міс. 2003 р.) напівфабрикатів : курячих - 509,5 т на $353,81 тис., рибні, - 201,6 т на $662,97 тис. Імпорт (за 9 міс. 2003 р.) напівфабрикатів : курячих - 47927 т на ...
  • Як визначити якість напівфабрикатів (26.02.2009)
    ... Природно, що це позначається і на якості продукту, і на його зовнішньому вигляді. Якщо заморожування відбулося удруге, тісто темніє, а окремі вироби можуть сліпитися між собою. Також варто відмовитися від пельменів і вареників, в яких тісто порепалося, - це свідчить про його погану якість. Надайте перевагу виробам з жовтішим тестом ...

This entry was posted on Wednesday, April 15th, 2009 at 09:15 and is filed under М\"ясні напівфабрикати. You can follow any responses to this entry through the feed. Both comments and pings are currently closed.