« Введення мяса   |   Чому дітям до трьох років категорично не можна давати сосиски і ковбасу »
Спершу розберемося: навіщо людині м’ясо…

Напівфабрикати в дитячьому харчуванні - Мясний достаток для дорослих і дітей М’ясні продукти містять повноцінний білок. Як відомо, білки бувають повноцінними і неповноцінними, в першому випадку присутні всі необхідні амінокислоти. Якщо ви не отримуєте білкову їжу, ви не ростете і не розвиваєтеся, особливо якщо ви - дитина.
Коли говорять, що чоловікам і дітям обов′язково потрібно включати в раціон м’ясо, мають на увазі кількість енерговитрат. За умовчанням вважається, що чоловік зайнятий на важкій роботі, що вимагає фізичних зусиль, а дитина від нього відстає ненамного: організм, що росте, потребує безперервного надходження «будівельного матеріалу» для кліток - повноцінних білків.
Амінокислоти у свою чергу бувають незамінними, це означає, що організм їх не виробляє сам. Отримує з їжею, і жити без них не може. Ці амінокислоти і містяться в повноцінних білках.

Звідси мораль: люди, що витрачають багато фізичної енергії на роботі, а також діти винні щодня хоч би в невеликому об’ємі (третина раціону) отримувати наступні продукти: м’ясо, боби, овочі, молоко, яйця.

Норма дорослої людини: 100-200 г м’яса в день (залежить від способу життя), дитини - 50-80 р. Всього лише?.. Так. Корисної їжі повинно бути зовсім небагато для повноцінного ефекту, не можна вважати корисними напівфабрикати з різними добавками, копченина і т.д. Для повного щастя вистачить один шматок м’яса, звареного на пару.

Також м’ясо містить велика кількість клітковини і жирів, вітамінів і мінералів. Засвоюється довго. Має значення спосіб приготування: чим довше ви його смажили, заливали борошняними соусами, чим більше вкладено праці, тим вище гарантія, що м’ясо перетравлюватиметься довго і важко. Цей продукт дружить з овочами, вони допомагають якнайкращому засвоєнню.

У жодному випадку не можна об’їдатися м’яса, якщо у вас проблеми з судинами, серцеві хвороби, схильність до гіпертонії. Із-за високої жирності можуть з’явитися жирові бляшки в судинах, це веде до виникнення тромбів. Вагітним в останньому триместрі рекомендують обмежити м’ясні блюда для підвищення еластичності тканин.

Яке воно, хороше м’ясо?

Pages: 1 2 3 4 5 6


Tags: , , , , , ,

Напівфабрикати в дитячьому харчуванні


Інші записи

  • Напівфабрикати - вироби повністю підготовлені до подальшої кулінарної обробки (27.02.2009)
    ... ; напівфабрикати з м'яса птиці натуральні заморожені - філе, стегенця, набори для супу і т.д.; напівфабрикати з м'яса птиці рубані заморожені - курячі котлети, котлети з індички, курячі палички, наггетси і т.д.; напівфабрикати з субпродуктів; фарш м'ясний і мясо-растітельний заморожений; борошняні вироби з м'ясним фаршем ...
  • Обробка мороженої риби (20.03.2009)
    ... Блоки мороженої риби поміщають в металеві гратчасті корзини і завантажують у ванну, яку потім заповнюють водою до повного занурення сировини. Температуру води у ванні підтримують не вище 20°С. Тривалість розморожування залежить від розмірів (товщина) риби початкової температури м'язової тканини і складає зазвичай 2-3 ч. Перемішування води скорочує тривалість цього процесу на 30%. Оптимальна швидкість руху води 0,2 ...
  • Мясні напівфабрикати (16.04.2009)
    ... Випускають їх наступних найменувань: з яловичини - антрекот - шматок овально-довгастої форми, з м'язів спинної і поперекової частин, лангет - два приблизно рівних по масі шматка м'якоті без жиру, з внутрішніх поперекових м'язів, біфштекс з насечкой- порція м'якоті овальної форми, без жиру, із заднетазової частини; з свинини і баранини - котлети натуральні відбивні, шніцель відбивної, ...
  • Мясо птиці (13.04.2009)
    ... Скелет птаха дуже легкий, трубчасті кістки тонкостінні, з повітряними порожнинами. Грудна кістка, яка служить основою для кріплення грудних м'язів, Сильно розвинена. На плесновій кістці є відросток - підстава для шпори, розмір якої залежить від підлоги і віку птаха. Кісткова тканина складає близько 14% живої маси курнув і близько 7% маси полупотрошеной птаха. В ...
  • Мясні напівфабрикати Охолоджений - означає перспективний (14.04.2009)
    ... Тенденція декількох останніх років - ринок ковбас стагніруєт і росте не більше ніж на 2-5% в рік, тоді як категорія м'ясних напівфабрикатів збільшує свою частку на близько 10-15% щорічно. Серед основних тенденцій вітчизняного м'ясного ринку - перехід споживачів із замороженої м'ясної продукції на охолоджену. По словах категорійного менеджера дирекції федеральних закупівель ГК «Вестер» ...

If you're new here, you may want to subscribe to my RSS feed. Thanks for visiting!


This entry was posted on Friday, March 27th, 2009 at 09:15 and is filed under Напівфабрикати в дитячьому харчуванні. You can follow any responses to this entry through the feed. Both comments and pings are currently closed.