« Введення мяса   |   Чому дітям до трьох років категорично не можна давати сосиски і ковбасу »
Як вибрати якісні напівфабрикати

Напівфабрикати в дитячьому харчуванні - Мясний достаток для дорослих і дітей Зараз існує величезний вибір м’ясних продуктів, але самими розкуповуваними залишаються три види: м’ясо развесноє, ковбаса (сосиски) і консерви. Щоб купити правильні консерви, уважно вивчите інформацію на банці. У графі “склад” не повинно значитися нічого, окрім м’яса, прянощів і солі.
На жерстяній кришці шукайте тиснення “В” - вищий сорт або “1с” - перший сорт. Потім ГОСТ 5284-84. Дивитеся термін придатності. На деяких м’ясних консервах замість Госту значиться ТУ. Це говорить про те, що консерви виготовлені з м’яса нижчого сорту, що пройшов процеси заморожування і разморозки, і зберігаються вони значно менше.
На банці хорошого тушкованого м’яса повинно бути написано просто “Яловичина (свинина) тушкована”. Варіанти типу тушковане “М’ясо столичне” (”по-домашньому”, “калорійна”) указують, що всередині рубане м’ясо з додаванням сої, при цьому присмачене не найкориснішими добавками. Рубане пресоване м’ясо (особливо імпортне) низької якості є суміш перемелених хрящів, шкірок, жив, зате воно дешевше.
Часто імпортні м’ясні консерви - це ковбасний фарш, збагачений різними рослинними добавками і ароматизаторами, що імітують запах м’яса і аромат спецій.

Цифри на кришці повинна бути опуклою, а не що втиснули! Це важливо. Підробку викриваємо по цифрах, що втиснули всередину. Якщо банка з консервами роздулася, вона отруєна. Якщо банку чіпала іржа, то вміст є можна, але заздалегідь прокип’ятивши.

В ковбасі не повинно бути надлишку крохмалю: при покупці можна попросити продавця відрізувати тонку скибочку ковбаси і скрутити її трубочкою - якісна ковбаса не ламається і не кришиться.

Перше правило: сосиски і ковбасу вибирайте не по яскраво-червоному кольору, а по складу, який дрібно-дрібно, але все-таки указують на етикетці. Чим склад довший, тим більше в продукті жиру, крохмалю, рослинного білка. Щоб все це замаскувати, потрібні всі ті ж некорисні добавки з індексом «Е».

Друге: ніколи не купуйте м’ясні вироби, у складі яких вказаний «харчовий фарбник». Ця кокетлива строчка-загадка - пряме порушення законодавства.

Третє: в нормальному м’ясному і ковбасному продукті з добавок повинен бути тільки нітрит натрію (Е250). Це неминуче «зло» - він є консервантом. До нещастя, нітрит натрію теж канцероген, але хай він буде хоч би один.

Pages: 1 2 3 4 5 6


Tags: , , , , , ,

Напівфабрикати в дитячьому харчуванні


Інші записи

  • Ловися рибка нежирна (04.03.2009)
    ... Проконтролювати якість фаршу для рибних битків або котлет можуть тільки фахівці в процесі виробництва, споживачі ж задовольняються інформацією на етикетці. Тому для дитячого харчування рибний фарш краще готувати самостійно. Бажано використовувати при цьому напівфабрикати нежирних морських сортів риб (минтай, тріска, пікша). Літо в морозилці Свіжозаморожені овочі і фрукти ...
  • Пакувальне Устаткування Для Упаковки Різних Напівфабрикатів Готових Блюд Для Системи Кейтерінга (05.04.2009)
    ... Компанія проводить широку номенклатуру як напівавтоматичного устаткування з продуктивністю до 10 упаковок в хвилину, так і комплексних пакувальних автоматичні лінії з продуктивністю до 200 упаковок в хвилину і більш. У компанії накопичений багатий багаторічний досвід виробництва і експлуатації пакувального устаткування на сотнях підприємств у всьому світі, що проводять напівфабрикати ...
  • Стан і тенденції розвитку ринку мяса птаха риби і напівфабрикатів з них (12.03.2009)
    ... Тим часом, на перший план у компаній в політиці просування продукції виходить: формування фірмового іміджу (високотехнологічні лінії, міжнародні стандарти і т.п.) і розкручування бренду направленого на показник, перш за все, якості і екологічності продукту. На даний момент, марками пельменів, що самими купуються, є: «Від Палича», "Дарина", "Сам Самич", "Багатирські", "Російський хіт", "Сибірський Гурман". ...
  • Напівфабрикати в дитячому харчуванні (29.03.2009)
    ... При цьому необхідно враховувати стан здоров'я дитини і вікові особливості шлунково-кишкового тракту малюків - річ у тому, що у дошколят процеси травлення, а також вироблення і виділення ферментів і жовчі ще незрілі. Харчову цінність можна дізнатися з напису на упаковці, де представлений зміст білків, жирів, ...
  • Новітні досягнення російської промисловості у виробництві мясних і соєвих високобілкових продуктів (18.03.2009)
    ... Б. Лісицин звернув увагу присутніх, що на м'ясопереробних підприємствах все частіше створюються нем'ясні продукти, що відповідають потребам певних верств населення. Президент Соєвого союзу России А.П. Устюжанін освітив питання, пов'язані з реалізацією цільової галузевої програми розвитку виробництва і глибокою переробкою сої в Російській Федерації. Підвищеною увагою користувалася доповідь завідуючою лабораторією дитячого і лікувально-профілактичного ...

If you're new here, you may want to subscribe to my RSS feed. Thanks for visiting!


This entry was posted on Friday, March 27th, 2009 at 09:15 and is filed under Напівфабрикати в дитячьому харчуванні. You can follow any responses to this entry through the feed. Both comments and pings are currently closed.