« Введення мяса   |   Чому дітям до трьох років категорично не можна давати сосиски і ковбасу »

У кавказьких народів баранина є не тільки традиційним національним блюдом, але навіть лікарським - бульйон з свіжого м’яса овець, вирощених в екологічно чистій зоні, дуже цінується за змістом білків, вітамінів і мінералів. Печінка овець багата залізом.

ІНДИЧКА

Напівфабрикати в дитячьому харчуванні - Мясний достаток для дорослих і дітей Містить: вітаміни групи В, фосфор, калій, магній, залізо, цинк, а також тріптофан - амінокислоту, що володіє заспокійливими властивостями

Індичка - єдиний вид м’яса, що не викликає алергію і імунітет, що навіть підвищує. Вона практично не містить жирів, стимулює роботу серця, судин.

М’ясо індички містить багато протеїну. Індичок вивели, як видно по назві, індійці, в нашій країні ця найкрупніша домашня курка не така поширена із-за суворого клімату: індички люблять південь.

КУРКА

Містить: багато повноцінного білка і протеїн, вітаміни групи В, залізо, фосфор, магній, цинк.

Курка не птах, але хороша тільки в свіжому вигляді. Якщо м’ясо заморожувалося і розморожувалося, цінні речовини вимиваються разом з соком. Курку називають їжею, що продовжує життя, через велику кількість повноцінних амінокислот в м’ясі. Куряче м’ясо бажано вживати разом з овочами, особливо зеленими. Вони не тільки нормалізують кислотність, але і покращують переварення м’яса.
Користь курячого бульйону нині оспорюється фахівцями: у виробництві птаха використовуються антибіотики та інші шкідливості, легко перехідні в бульйон. Відгодовують птахів генетично модифікованими продуктами (із-за дешевизни). Після хвороб курячий бульйон з магазінськой кури теж не відновить. Краще не ризикувати зайвий раз.
Якщо при вариві тушка птаха буквально розвалюється на частини, це означає, що її годували неякісними кормами.

РИБА

Cодержит: всі замінимі і незамінні амінокислоти, легкозасвоюваний білок. Мінерали: йод, фосфор, кальцій, магній, залізо, бром, фтор, вітаміни: У, А і D.

Pages: 1 2 3 4 5 6


Tags: , , , , , ,

Напівфабрикати в дитячьому харчуванні


Інші записи

  • Способи охолоджування риби (24.03.2009)
    ... Зберігають рибу в тарі при температурі повітря від 0 до -1 °С. До основних дефектів охолодженої риби відносять: механічні пошкодження шкіри, плавників, зябрових кришок; ослаблення консистенції, кислуватий або гнильний запах в зябрах, наявність слизу на поверхні, розрив стінок черевної порожнини (лопанец) в результаті автоліза тканин або механічної дії при порушенні ...
  • Приготування напівфабрикатів з риби (03.03.2009)
    ... Залежно від розміру підприємства рибу обробляють в заготівці рибному або м'ясорибному цеху. Цех заготівки обладнався ваннами для розморожування, вимочування і промивання риби, столами для оброблення і нарізки напівфабрикатів, холодильною шафою, універсальним приводом з комплектом змінних механізмів або однією м'ясорубкою. У цеху може знаходитися ванна-акваріум для зберігання живої риби, обов'язкові ваги. Устаткування цеху розміщується в послідовності, відповідній технологічному процесу обробки ...
  • Невідтворні в домашніх умовах (10.04.2009)
    ... ). Перероблені напівфабрикати включають котлетні вироби, куди потрапляють різного виду котлети, фрикадельки, битки і інші продукти переробки м'яса і фарш. «Складно говорити про весь ринок в цілому, але на столичному оптовому м'ясному ринку переважають неперероблені продукти, - говорить Марія Цветкова. - З охолоджених напівфабрикатів у російських споживачів більшою мірою затребуваний фарш. На другому місці натуральні напівфабрикати ...
  • Мясо і мясні товари (09.04.2009)
    ... М'ясо і особливо окремі внутрішні органи містять багато вітамінів. З внутрішніх органів тварин найбільш багаті вітамінами групи В і вітаміном А печінка і нирки. Людина отримує з м'ясом і м'ясними продуктами всі необхідні йому мінеральні речовини. Особливо багата м'ясна їжа фосфором, сіркою, залізом, натрієм, калієм; крім того, в м'ясі містяться мікроелементи - мідь, ...
  • Зберігання мороженої риби (25.03.2009)
    ... Тара повинна бути міцною, чистою, без сторонніх запахів, що порочать. Дерев'яну тару вистилають обгортувальним папером. Особливо цінні сорти риби (белорибіца, нельма і ін.) поштучно загортають в пергамент. У кожну одиницю упаковки укладають рибу одного сорту, вигляду, розміру, способу оброблення і заморожування. Згідно ГОСТ 1168-86 зберігають морожену рибу на судах, виробничих і розподільних ...

If you're new here, you may want to subscribe to my RSS feed. Thanks for visiting!


This entry was posted on Friday, March 27th, 2009 at 09:15 and is filed under Напівфабрикати в дитячьому харчуванні. You can follow any responses to this entry through the feed. Both comments and pings are currently closed.