« Чому дітям до трьох років категорично не можна давати сосиски і ковбасу   |   Якщо дитина не любить мясо »

Пригощати або забороняти?

В житті будь-якої жінки бувають періоди, коли думка про неодмінну вахту у кухонної плити приводить у відчай. Напівфабрикати в такій ситуації - справжня «палочка-виручалочка». Але чи можна давати їх дитині? Спробуємо розібратися в цьому спірному і неоднозначному питанні.

Лариса Тітова

Педіатр, лікар-дієтолог кафедри живлення дітей і підлітків РМАПО

«Плюси» і «мінуси» майже готових блюд

Кулінарні напівфабрикати - це різні харчові продукти (м’ясні, рибні, овочеві, круп’яні та інші), які поступають в продаж підготовленими для подальшої кулінарної обробки. Зараз вони представлені у великому асортименті, і тому можна вибрати блюда на будь-який смак.
Використання напівфабрикатів - хороша підмога для господині, оскільки вони позбавляють її від трудомісткої роботи по первинній обробці сирих харчових продуктів.
Покупка в кредит в интернет магазин мобильных телефонов. Чи та варто вводити їх в меню дитини? Це залежить від багатьох чинників, таких як харчова цінність початкового продукту (повноцінність за змістом харчових речовин: білків, жирів, вуглеводів, вітамінів, мінеральних речовин), його хімічна і мікробіологічна безпека, консистенція і спосіб термічної обробки .
При цьому необхідно враховувати стан здоров′я дитини і вікові особливості шлунково-кишкового тракту малюків - річ у тому, що у дошколят процеси травлення, а також вироблення і виділення ферментів і жовчі ще незрілі.

Харчову цінність можна дізнатися з напису на упаковці, де представлений зміст білків, жирів, вуглеводів і енергетична цінність. Але дізнатися якісний склад білка і жиру не завжди вдається.
Тим часом, у виробництві рубаних напівфабрикатів широко застосовуються білки рослинного походження, поступливі по амінокислотному складу білкам м’яса і риби. Адже саме повний набір амінокислот потрібний для розвитку дитини.

В багатьох рубаних напівфабрикатах використовуються харчові добавки, що надають негативну дію на процеси травлення. Так, наприклад, в купувальних котлетах і пельменях міститься велика кількість соли, всіляких спецій і наповнювачів у вигляді грибів, гострих сирів. А зайву кількість соли в їжі - це додаткове навантаження на нирки, не потрібне організму.
Сіль і спеції надають дратівливу дію на слизисту оболонку шлунково-кишкового тракту, що може сприяти виникненню запальних процесів.

Pages: 1 2


Tags: , , , , , ,

Напівфабрикати в дитячьому харчуванні


Інші записи

  • Приготування напівфабрикатів з риби (03.03.2009)
    ... Крім того, риба буває з кістковим скелетом (минь, вугор, сом і ін.) і з хрящовим хребтом (осетрові, стерлядь), а також велика, середня і дрібна. Технологічний процес обробки риби включає наступні операції: розморожування, вимочування (для солоної риби), оброблення, приготування напівфабрикатів. Залежно від розміру підприємства рибу обробляють в заготівці рибному або м'ясорибному цеху. Цех заготівки обладнався ваннами для розморожування, вимочування і промивання риби, ...
  • Живлення Напівфабрикати кулінарні (14.03.2009)
    ... Порційні напівфабрикати - біфштекси, антрекоти, еськалопи, лангет, котлети натуральні - продають у вигляді зручних для обсмажування однотипних формою і розмірам шматків зачищеного м'яса. Мелкокуськовиє напівфабрикати у вигляді шматочків сирого м'яса призначені для приготування азу, бефстроганов, гуляша, шашлику, піджарки, а напівфабрикати у вигляді шматочків сирого м'яса з кістками - для приготування супів (суповий набір) і рагу. ...
  • Ринок напівфабрикатів (01.04.2009)
    ... Ринок напівфабрикатів в Україні має великі перспективи. Такий стан речей не можуть залишити без уваги зарубіжні компанії (в основному російські), які вивчають не тільки перспективи імпорту готової продукції, але і можливості створення власних виробничих баз усередині країни. Наприклад, російська компанія “Алта” (ТМ “Морозко”) розглядає варіанти будівництва або покупки під Києвом заводу по виробництву ...
  • Субпродукти (11.04.2009)
    ... До субпродуктів / категорії відносять мови, печінка, нирки, мізки, серце, вим'я яловиче, діафрагму і мясокостниє хвости (яловичий і баранячий). Найбільшу харчову цінність мають мови яловичий і телячий (меншу - баранячий і свинячий), печінка, нирки, мізки яловичі і телячі. Субпродукти II категорії - ...
  • Напівфабрикати (28.02.2009)
    ... (джерело: Книга про смачну і здорову їжу) , біфштекс з насічкою, котлети свинячі відбивні, шніцель свинячої, мізки; набори з шматочків сирого м'яса (125 г в целофані): азу, бефстроганов, гуляш, рагу (порція 200 г); напівфабрикат шашлику: 115 г м'яса на паличці ...

If you're new here, you may want to subscribe to my RSS feed. Thanks for visiting!


This entry was posted on Sunday, March 29th, 2009 at 09:15 and is filed under Напівфабрикати в дитячьому харчуванні. You can follow any responses to this entry through the feed. Both comments and pings are currently closed.