« Приготування напівфабрикатів з риби   |   Обробка солоної риби »

А зараз декілька слів про продукти швидкого і моментального приготування (або инстант-продуктах). Різниця між ними полягає в тому, що моментальні продукти досить залити кип’ятком для повної готовності, а блюда швидкого приготування необхідно декілька хвилин поварити.

Особливого поширення серед инстант-продуктів набули локшина і макаронні вироби. В процесі виробництва такі макарони готують в киплячій воді, промивають від крохмалю, сушать і упаковують. Але все не так нешкідливо, як здається.
По-перше, ці продукти висококалорійні за рахунок вуглеводів, і в них практично немає вітамінів і білків, а по-друге, до них додаються пакетики з термічно обробленим маслом і спеції. Крім солі і перцю, в «комплект» входять ароматизатори, що надають локшині різноманітним смакам, а також консервантам і підсилювачам смаку.
Тому застосування инстант-продуктів в дитячому харчуванні неприпустимо . Якщо без подібної локшини в живленні малюка не обійтися, не потрібно хоч би додавати в неї масло і спеції. Ці обмеження стосуються також супів і картопляного пюре моментального приготування.

А ось «швидкі» каші зарекомендували себе добре. У їх виробництві використовуються спеціально оброблені крупи, а в деякі види додаються сушені фрукти. Крім того, вони додатково збагачуються вітамінами. Але батьки дітей-алергіків і тут повинні бути напоготові: іноді такі каші містять ароматизатори, ідентичні натуральним, здатні викликати алергічну реакцію.

Джерело: 2mm.ru

Pages: 1 2


Tags: , , , , , ,

Риба та рибні напівфабрикати


Інші записи

  • Риба і рибні продукти (02.03.2009)
    ... 90%) споживаються в свіжому (для збереження зазвичай заморожуються), солоному, копченому, сушеному консервованому вигляді. Медичні рибні продукти (жири, вітамінні препарати) отримують з печінки тріскових і ін. Кормові і технічні рибні продукти рибна мука, клей, гуанін, перловий пат.НЫЕ ...
  • Невідтворні в домашніх умовах (10.04.2009)
    ... ). Перероблені напівфабрикати включають котлетні вироби, куди потрапляють різного виду котлети, фрикадельки, битки і інші продукти переробки м'яса і фарш. «Складно говорити про весь ринок в цілому, але на столичному оптовому м'ясному ринку переважають неперероблені продукти, - говорить Марія Цветкова. - З охолоджених напівфабрикатів у російських споживачів більшою мірою затребуваний фарш. На другому місці натуральні напівфабрикати ...
  • Напівфабрикати (28.02.2009)
    ... (джерело: Книга про смачну і здорову їжу) , біфштекс з насічкою, котлети свинячі відбивні, шніцель свинячої, мізки; набори з шматочків сирого м'яса (125 г в целофані): азу, бефстроганов, гуляш, рагу (порція 200 г); напівфабрикат шашлику: 115 г м'яса на паличці ...
  • Мясні напівфабрикати Охолоджений - означає перспективний (14.04.2009)
    ... За оцінками Інституту аграрного маркетингу (ІАМ), до 2010 року м'ясний ринок Росії буде рости на 10% в рік. Причому темпи зростання споживання в Москві будуть вищі за загальноросійський показник і складуть близько 15-18%. Приблизно 50% м'яса, проведеного на території нашої країни і ввезеного по імпорту, продається в сирому вигляді. Близько 30% використовується для виготовлення ковбас, ...
  • Тенденції і перспективи (02.04.2009)
    ... Практично всі старожили ринку різноманітили свій асортимент і почали освоювати преміум-сегмент. Більшість крупних виробників працюють в режимі on-line, тобто все, що проводиться на фабричній лінії, вмить відвантажується дистриб'юторам в спеціальні машини з могутніми морозильними агрегатами. Таким чином, вдається уникнути розморожування продукції, тобто її псування. Безумовно, дані кроки з боку виробників заморожених продуктів - результат зростаючої конкуренції. ...

If you're new here, you may want to subscribe to my RSS feed. Thanks for visiting!


This entry was posted on Wednesday, March 4th, 2009 at 09:15 and is filed under Риба та рибні напівфабрикати. You can follow any responses to this entry through the feed. Both comments and pings are currently closed.