« Виробництво і торгівля на ринку напівфабрикатів   |   Тенденції і перспективи »

А лояльне відношення покупців до роздрібної мережі розповсюджується і на продукцію, що реалізовується під торговими марками супермаркетів. Наприклад, торгова мережа “Фуршет” продає пельмені і вареники власного виробництва. Останнім часом спостерігається чітка тенденція до скорочення кількості компаній-виробників. З часом залишаться тільки сильні, і відбирати їх будуть покупці.

Необхідно відзначити на ринку присутність ряду дрібних виробників регіонального масштабу, які пропонують продукцію низької якості, оскільки не мають достатньої технічної виробничої бази, використовують в основному ручну працю, нерідко порушують технологічні норми.
У складі м’ясного фаршу цієї продукції зміст сої доходить до п’ятдесяти-сімдесяти відсотків, що забезпечує низьку ціну і вводить споживача в оману.

Використання подібних замінників м’яса дозволяє дрібним виробникам утримувати низьку ціну. Якість при цьому може сильно постраждати. Але іншого виходу у них немає: продуктивність підприємства низька, оскільки велика частка ручної праці, а інвестувати в нове устаткування вони не здатні. Економія на сировині дозволяє таким підприємствам утримувати відпускні ціни на низькому рівні.

Ключові гравці ринку також зацікавлені в збереженні цінової стабільності, але загальна цінова ситуація на українському ринку напівфабрикатів сьогодні залежить не тільки від вартості сировини (складає близько 60-80% в ціні продукції), але і витрат на транспортні перевезення і зберігання продукції.
Проте із збільшенням цін на електроенергію і паливо виробники будуть вимушені піднімати ціни на свою продукцію.

В той же час із зростанням купівельної спроможності населення критерій ціни поступово відходить на другий план, а на перше місце виходять інші - натуральний смак і оригінальність оформлення. Тому зберегти лояльність споживача до своєї ТМ можна тільки за рахунок постійного рівня якості продукції і використання натуральних інгредієнтів.

Pages: 1 2 3 4 5


Tags: , , , , , ,

Ринок напівфабрикатів


Схожі записи

  • Виробництво пельменів (15.04.2009)
    ... Устаткування для виробництва пельменів проводиться досить обмеженим довкола країн. В основному це ті країни, де пельмені власне і уживаються в їжу: Китай, Тайвань, Італія, Росія, Україна і ряд колишніх союзних республік. Хочеться відзначити, що особливою популярністю користуються китайські пельменні апарати «JGL». Це недорогі і добре себе апарати, що зарекомендували. Престижнішими моделями є пельменні ...
  • Як роблять напівфабрикати (25.02.2009)
    ... До того ж, окрім вищезазначених позитивів, він є ще і своєрідним вимірюванням “солідності” підприємства, що виготовляє напівфабрикати . Річ у тому, що устаткування, необхідне для забезпечення “шокового” заморожування, достатньо дороге і підпільним підвальним цехам воно просто недоступне. Цікаво, що як і в багатьох інших галузях нашого життя, в процесі виготовлення ...
  • Тенденції і перспективи (02.04.2009)
    ... У цій ситуації ще можливий успішний вихід на ринок компаній-новачків. Враховуючи, що, за прогнозами експертів, через п'ять-шість років частка мережевого роздріба збільшиться в два-три рази (сьогодні вона займає близько 20% роздрібних продажів), крупні мережі диктуватимуть свої умови виробникам і поступово витісняти слабкіших гравців. В 2007-2010 роках продажу заморожених напівфабрикатів будуть рости ...
  • Журнал Новини торгівлі опублікував статтю Компанії Російський Проект (17.03.2009)
    ... І все за доступними цінами. У перший же день супермаркет придбав звання магазина для гурманів, які економлять свої гроші і час». Під одним дахом з магазином знаходиться ресторан мережі «Старий Кухоль» - одне з найпопулярніших місць для сімейного відпочинку в місті. Навіть у найспокійніші будні тут складно знайти вільний столик. Компанія ...
  • Риба і рибні продукти (02.03.2009)
    ... Жаброванная риба: Риба, у якої видалені зябра або зябра і частина нутрощів. Зябренная риба: Риба, у якої видалені грудні плавники разом з прилеглою частиною черевця, калтичком і частиною нутрощів. Полупотрошеная риба: Риба, ...

This entry was posted on Wednesday, April 1st, 2009 at 09:15 and is filed under Ринок напівфабрикатів. You can follow any responses to this entry through the feed. Both comments and pings are currently closed.