« Виробництво і торгівля на ринку напівфабрикатів   |   Тенденції і перспективи »

Необхідно відзначити на ринку присутність ряду дрібних виробників регіонального масштабу, які пропонують продукцію низької якості, оскільки не мають достатньої технічної виробничої бази, використовують в основному ручну працю, нерідко порушують технологічні норми.
У складі м’ясного фаршу цієї продукції зміст сої доходить до п’ятдесяти-сімдесяти відсотків, що забезпечує низьку ціну і вводить споживача в оману.

Використання подібних замінників м’яса дозволяє дрібним виробникам утримувати низьку ціну. Якість при цьому може сильно постраждати. Але іншого виходу у них немає: продуктивність підприємства низька, оскільки велика частка ручної праці, а інвестувати в нове устаткування вони не здатні. Економія на сировині дозволяє таким підприємствам утримувати відпускні ціни на низькому рівні.

Ключові гравці ринку також зацікавлені в збереженні цінової стабільності, але загальна цінова ситуація на українському ринку напівфабрикатів сьогодні залежить не тільки від вартості сировини (складає близько 60-80% в ціні продукції), але і витрат на транспортні перевезення і зберігання продукції.
Проте із збільшенням цін на електроенергію і паливо виробники будуть вимушені піднімати ціни на свою продукцію.

В той же час із зростанням купівельної спроможності населення критерій ціни поступово відходить на другий план, а на перше місце виходять інші - натуральний смак і оригінальність оформлення. Тому зберегти лояльність споживача до своєї ТМ можна тільки за рахунок постійного рівня якості продукції і використання натуральних інгредієнтів.

Вже зараз у кожної компанії є як мінімум два-три бренди. Потрапити на полиці супермаркетів стає все складнішим, а утриматися на них - тим більше: рітейлори збільшують поріг входження в бізнес, на частину ринку претендують російські виробники. На думку фахівців, війна брендів, що розгорається, може привести до переділу ринку.
Його лідери прагнуть максимально зміцнити своє положення і активно упроваджують новинки. Дрібні компанії не можуть конкурувати з великими як в плані виробничих, так і маркетингових технологій, дистрибуції. Вихід на ринок іноземних брендів, перш за все, російських, тільки прискорить консолідацію ринку.
За прогнозами експертів, через п’ять років з трьохсот дрібних компаній на ринку залишиться не більше сотні.

Pages: 1 2 3 4


Tags: , , , , , ,

Ринок напівфабрикатів


Інші записи

  • Риба і рибні продукти (02.03.2009)
    ... Рибний фарш: Подрібнена риба, піддана заздалегідь обробці. Жаброванная риба: Риба, у якої видалені зябра або зябра і частина нутрощів. Зябренная риба: Риба, у якої видалені грудні плавники разом з прилеглою частиною черевця, ...
  • Невідтворні в домашніх умовах (10.04.2009)
    ... «Складно говорити про весь ринок в цілому, але на столичному оптовому м'ясному ринку переважають неперероблені продукти, - говорить Марія Цветкова. - З охолоджених напівфабрикатів у російських споживачів більшою мірою затребуваний фарш. На другому місці натуральні напівфабрикати - неперероблені». За прогнозами експертів М'ясного союзу Росії, частка птаха в структурі споживання виросте до 2010 року ...
  • Мясний достаток для дорослих і дітей (27.03.2009)
    ... За умовчанням вважається, що чоловік зайнятий на важкій роботі, що вимагає фізичних зусиль, а дитина від нього відстає ненамного: організм, що росте, потребує безперервного надходження «будівельного матеріалу» для кліток - повноцінних білків. Амінокислоти у свою чергу бувають незамінними, це означає, що організм їх не виробляє сам. Отримує з їжею, і жити без них не може. ...
  • Виробництво (11.03.2009)
    ... На відміну від традиційних методів заморожування наш технологічний процес також дозволяє зберегти всі смакові якості, свіжість і гарний зовнішній вигляд продукту при розморожуванні ОВОЧЕВИЙ ЦЕХ Випуск заморожених ОВОЧІВ і ФРУКТІВ став результатом розширення нашого виробництва. Ми постаралися зробити так, щоб до асортименту увійшли не ...
  • Упаковка (03.04.2009)
    ... д.), кондитерські вироби (тістечка, торти і т. д.). При цьому гарантований термін зберігання упакованих в спеціальну плівку продуктів - 45 діб при температурі зберігання -18°С. У багатьох випадках він може складати і декілька місяців, залежно від виду продукції і використовуваних в упаковці комбінацій полімерних шарів. Для збереження смакових якостей дуже важливо, щоб в процесі заморожування ...

If you're new here, you may want to subscribe to my RSS feed. Thanks for visiting!


This entry was posted on Wednesday, April 1st, 2009 at 09:15 and is filed under Ринок напівфабрикатів. You can follow any responses to this entry through the feed. Both comments and pings are currently closed.