« Виробництво і торгівля на ринку напівфабрикатів   |   Тенденції і перспективи »

Кажучи про напівфабрикати, слід зазначити український ринок заморожених продуктів, який за останні чотири роки збільшився майже втричі. Сам сегмент заморожених продуктів в структурі продовольчого ринку України складає 16-17%. Проте порівняно з багатшими країнами (наприклад, США), де той же сегмент займає 71-72%, ця цифра виглядає досить скромно.
Близько 47-50% споживчої аудиторії заморожених продуктів доводиться на Київ, за ним слідують города-мілліонникі. Попит на заморожену продукцію в невеликих містах і регіонах значно нижче, в першу чергу, це пов′язано з відсутністю умов зберігання.

Близько трьох років тому ТМ “Геркулес” була єдиним претендентом на звання національного бренду, сьогодні на велику арену “замороженого” ринку вийшов більше десятка компаній (“Дригало”, “Льовада”, “Шарм”, “Ситій Тато”, “Їжачок”, “Союз MB”, “Цун-Дон”, “Оса”, “Три ведмеді” і ін.), і списку цей постійно поповнюється.
До нових торгових марок, що активно входять в ринок, можна віднести “Мушкетер”, “Пан Сковорода”, “Смачна десятка”, “Пан Вкусняк”, “Королівські морожені продукти” і ін. Крім цього, в кожному регіоні постійно з’являються середні і дрібні місцеві виробники напівфабрикатів, які не складають конкуренції крупним виробникам і реалізують продукцію тільки в межах своїх областей.

За даними компанії “Геркулес”, тільки в Києві сьогодні працює більше 60 компаній, що спеціалізуються на борошняних напівфабрикатах (пельмені, вареники, тісто, млинчики і ін.). Більшість цих виробників - маленькі фірми, що мають кустарне виробництво, з максимальною продуктивністю 50 кг продукції в день.
В цілому на ринку України, як відзначають аналітики, значне місце займають пельмені “самоліпні”. Головне достоїнство продукції кустарних виробників - низька ціна, а якість продукції іноді залишає бажати кращого, не дотримуються санітарні норми і правила виробництва, “шкутильгає” логістика.
Справедливості ради відзначимо, що є в “українських селищах” невеликі компанії, що випускають продукцію, гідну вищих оцінок не тільки споживача, але і професіоналів ринку замороженої продукції.

Основний споживач заморожених продуктів - це люди, прагнучі вести здоровий спосіб життя, не витрачати багато часу на приготування пищи і що можуть собі це дозволити. Таких людей поступово стає все більше. За минулий рік збільшення об’ємів ринку “заморожування” склало 30%. Асортимент заморожених продуктів сьогодні достатньо великий, ринок динамічно розвивається.

Pages: 1 2 3 4


Tags: , , , , , ,

Ринок напівфабрикатів


Інші записи

  • Журнал Новини торгівлі опублікував статтю Компанії Російський Проект (17.03.2009)
    ... Під одним дахом з магазином знаходиться ресторан мережі «Старий Кухоль» - одне з найпопулярніших місць для сімейного відпочинку в місті. Навіть у найспокійніші будні тут складно знайти вільний столик. Компанія Компанії «Євролінія» (Мурманськ) належить шість ресторанів «Старий Кухоль» і п'ять магазинів, які найближчим часом будуть реорганізовані і оснащені ...
  • Виробництво (11.03.2009)
    ... Окрім цього, є у нас і однорідні продукти - "Солодкий перець", "Кольорова капуста","Кабачки" і т.д. Виводячи нові продукти цієї лінії на ринок, ми не тільки допомагаємо заощадити час, ми хочемо дати можливість споживачеві проявити творчість в приготуванні їжі, захопити його новими поєднаннями відомих продуктів і новими смаковими відчуттями. ...
  • Як визначити якість напівфабрикатів (26.02.2009)
    ... Проте на практиці іноді буває, що в магазинах, із-за проблем з відключенням електроенергії, холодильники, в яких зберігаються напівфабрикати , якийсь час можуть бути вимкненими. Природно, що це позначається і на якості продукту, і на його зовнішньому вигляді. Якщо заморожування відбулося удруге, тісто темніє, а окремі вироби можуть сліпитися між собою. Також ...
  • Ретейлери рубають і охолоджують (08.04.2009)
    ... За словами Тетяни Гмизової, при формуванні асортименту в магазинах, що діють на Україні, основний акцент по продукції власного виробництва робився на напівфабрикати з свинини. При відкритті магазинів в Казані і Набережних Човнах покупцям пропонують розширений асортимент напівфабрикатів з баранини, птаха, яловичини і традиційним блюдам татарської кухні. За цим принципом працюють та інші мережеві ретейлери. Наприклад, ГК ...
  • Способи заморожування риби (22.03.2009)
    ... Заморожування природним холодом риби і морепродуктів застосовують в зимовий період, коли в умовах суворого клімату здійснюється підлідний лов. По вигляду охолоджуючого середовища розрізняють заморожування повітря, у контакті з металевими поверхнями, рідинне, льдосольовоє, в киплячих хладагентах. По характеру теплообміну між продуктами і холодильним агентом способи заморожування підрозділяють на заморожування в повітрі ...

If you're new here, you may want to subscribe to my RSS feed. Thanks for visiting!


This entry was posted on Wednesday, April 1st, 2009 at 09:15 and is filed under Ринок напівфабрикатів. You can follow any responses to this entry through the feed. Both comments and pings are currently closed.