« Якщо дитина не любить мясо   |   Ринок напівфабрикатів »

М’ясний фарш готують з яловичини, телятини, свинини, кролика, використовують також м’ясо з великим змістом сполучної тканини і обрізання м’яса. З м’ясного фаршу можна приготувати різні блюда: округлі фрикадельки і котлети, овальні зрази, м’ясний рулет і т.д.

Джерело: meatbusiness.ua

Pages: 1 2 3


Tags: , , , , , ,

Ринок напівфабрикатів


Схожі записи

  • Способи заморожування риби (22.03.2009)
    ... Заморожування природним холодом економічно вигідно застосовувати в місцях Здобичі риби, проте широко користуватися цим способом не вдається. Крім того, практично відсутня механізація, і всі операції по розкладці риби на крижаному майданчику і її прибиранні після заморожування виконують уручну. Рибу заморожують поштучно, що вимагає більшого об'єму транспортних засобів і камер ...
  • Зберігання мороженої риби (25.03.2009)
    ... д. Тара повинна бути міцною, чистою, без сторонніх запахів, що порочать. Дерев'яну тару вистилають обгортувальним папером. Особливо цінні сорти риби (белорибіца, нельма і ін.) поштучно загортають в пергамент. У кожну одиницю упаковки укладають рибу одного сорту, вигляду, розміру, способу оброблення і заморожування. Згідно ГОСТ 1168-86 зберігають морожену рибу на судах, виробничих і розподільних ...
  • Виробництво (11.03.2009)
    ... Це найпрогресивніша технологія на даний момент. Окрім збереження живильних властивостей, вона дозволяє продовжити термін зберігання рибних і м'ясних напівфабрикатів до 6-ти місяців. Не треба говорити, що смак продукту залишається при цьому природним і тонким. На відміну від традиційних методів заморожування наш технологічний процес також дозволяє зберегти всі смакові якості, свіжість і гарний зовнішній вигляд продукту ...
  • Як визначити якість напівфабрикатів (26.02.2009)
    ... Проте на практиці іноді буває, що в магазинах, із-за проблем з відключенням електроенергії, холодильники, в яких зберігаються напівфабрикати , якийсь час можуть бути вимкненими. Природно, що це позначається і на якості продукту, і на його зовнішньому вигляді. Якщо заморожування відбулося удруге, тісто темніє, а окремі вироби можуть сліпитися між собою. Також ...
  • Мясо птиці (13.04.2009)
    ... Грудна кістка, яка служить основою для кріплення грудних м'язів, Сильно розвинена. На плесновій кістці є відросток - підстава для шпори, розмір якої залежить від підлоги і віку птаха. Кісткова тканина складає близько 14% живої маси курнув і близько 7% маси полупотрошеной птаха. В м'язової тканини птаха значно менше сполучної ...

This entry was posted on Tuesday, March 31st, 2009 at 09:15 and is filed under Ринок напівфабрикатів. You can follow any responses to this entry through the feed. Both comments and pings are currently closed.