Мясні і рибні півфабрикати

Поточна версія (не перевірялася)
Перейти до: навігація, пошук

ПолуфабрикаRты кулінарні - м’ясні, рибні, молочні, овочеві, круп’яні і комбіновані харчові продукти, що поступають в продаж підготовленими для кулінарної обробки. Застосування напівфабрикатів звільняє хатню господарку від трудомісткої роботи по первинній обробці сирих харчових продуктів.

Види напівфабрикатів:

• натуральні м’ясні напівфабрикати:
  • шматки зачищеного ніжного м’яса, розфасовані по 125 грам і загорнуті в целофан: біфштекси, антрекоти, лангет, котлети, еськалопи, шніцелі;
  • шматки м’яса, що панірують (110 г м’яса, 15 г панірування): [ромштекс]- це - злегка відбитий шматок м’яса вагою 115 г, вирізаний з товстого краю або філею, змочений збитою сумішшю з свіжих яєць, води і солі, а потім що панірує в сухарній муці. (джерело: Книга про смачну і здорову їжу)
  Що таке напівфабрикати - Напівфабрикати smachko.com.ua

, біфштекс з насічкою, котлети свинячі відбивні, шніцель свинячої, мізки;

• • набори з шматочків сирого м’яса (125 г в целофані): азу, бефстроганов, гуляш, рагу (порція 200 г);
  • напівфабрикат шашлику: 115 г м’яса на паличці і 10 г кружечків ріпчастої цибулі;
• м’ясні рубані напівфабрикати (у вигляді фаршу або вже оформлених котлет):
  • котлети московські (яловичина, 50 г), любительські (яловичина, 75 г), київські (свинина, 50 г);
  • котлети з птаха;
  • котлети і битки з телятини;
  • шніцелі рубані (100 г; відрізняються від котлет круглою формою і тим, що в них не кладуть хліба);
  • зрази з начинкою з яєць з луком;
• напівфабрикати з м’ясних субпродуктів;
• пельмені;
• ковбаси варені, сосиски, сардельки;
• рибні напівфабрикати:
  • морожене філе рибне крупними брикетами або плитками по 500 г;
  • пельмені рибні;

  Pages: 1 2

  
  Tags: котлета, мясо, напівфабрикат, продукт, целофан, шматок, шніцель
  
  

  Що таке напівфабрикати

  • Виробництво і торгівля на ринку напівфабрикатів
  • Мясні напівфабрикати Охолоджений - означає перспективний
  • Невідтворні в домашніх умовах
  • Живлення Напівфабрикати кулінарні
  • Напівфабрикати - вироби повністю підготовлені до подальшої кулінарної обробки
  • Завжди готовийВсе про напівфабрикати
  • Мясні напівфабрикати
  • На радість мясоєду
  • Мясо і мясні товари
  • КТ для супермаркету
  
  

  Схожі записи

  • Виробництво і торгівля на ринку напівфабрикатів (31.03.2009)
    ... Біла Церква Київської обл.); “Українські заморожені продукти” (ТМ “Пан Сковорода”, р. Кривий Ріг Дніпропетровської обл.). Крім того, працюють близько 300 дрібних компаній-виробників. На будь-який смак М'ясні напівфабрикати, значну частину яких виробляють промисловим способом, доступні за ціною для людей з різним рівнем достатку. Проте багато видів традиційної м'ясної ...
  • Тенденції і перспективи (02.04.2009)
    ... Компанії поспішають зайняти місця на полицях сучасного роздріба і в свідомості споживачів. Аналізуючи темпи розвитку українського ринку м'ясних напівфабрикатів, слід зазначити, що його формування ще не завершилося, особливо в регіонах. Зараз цей ринок розширюється в основному за рахунок дрібних регіональних виробників. На думку аналітиків, появи нових крупних компаній поки не передбачається, так ...
  • Новітні досягнення російської промисловості у виробництві мясних і соєвих високобілкових продуктів (18.03.2009)
    ... А.Б. Лісицин звернув увагу присутніх, що на м'ясопереробних підприємствах все частіше створюються нем'ясні продукти, що відповідають потребам певних верств населення. Президент Соєвого союзу России А.П. Устюжанін освітив питання, пов'язані з реалізацією цільової галузевої програми розвитку виробництва і глибокою переробкою сої в Російській Федерації. Підвищеною увагою користувалася доповідь завідуючою лабораторією дитячого і ...
  • Напівфабрикати - вироби повністю підготовлені до подальшої кулінарної обробки (27.02.2009)
    ... д.; напівфабрикати з м'яса птиці рубані заморожені - курячі котлети, котлети з індички, курячі палички, наггетси і т.д.; напівфабрикати з субпродуктів; фарш м'ясний і мясо-растітельний заморожений; борошняні вироби з м'ясним фаршем - пельмені, млинчики з м'ясом, вареники з м'ясом; манти, хинкалі, равіолі, самса, чебуреки з м'ясом і ...
  • Завжди готовийВсе про напівфабрикати (24.02.2009)
    ... Наприклад, травна система дитини дошкільного віку ще незріла, тому до використання напівфабрикатів у цієї групи дітей необхідно підходити з обережністю. Також якщо малюк страждає якою-небудь патологією травного тракту, зловживати напівфабрикатами не стоїть. Увага!!! В багатьох рубаних напівфабрикатах використовуються харчові добавки, травлення, що негативно впливають на процеси. Наприклад, ...
  
  

  This entry was posted on Saturday, February 28th, 2009 at 09:15 and is filed under Що таке напівфабрикати. You can follow any responses to this entry through the feed. Both comments and pings are currently closed.