Мясні і рибні півфабрикати

Лісицин розповів про перспективи розвитку м’ясної промисловості. Було відмічено, що в Росії найближчими роками зміниться структура споживання м’ясних продуктів у бік збільшення попиту на делікатесну групу і м’ясні напівфабрикати. А.Б.
Лісицин звернув увагу присутніх, що на м’ясопереробних підприємствах все частіше створюються нем’ясні продукти, що відповідають потребам певних верств населення.
Президент Соєвого союзу России А.П. Устюжанін освітив питання, пов′язані з реалізацією цільової галузевої програми розвитку виробництва і глибокою переробкою сої в Російській Федерації.
Поиск: высоконадежные гидравлические тележки . Підвищеною увагою користувалася доповідь завідуючою лабораторією дитячого і лікувально-профілактичного харчування А.В. Устінової на тему “Нові продукти з використанням соєвих білків для здоров′я і довголіття”. У своїй доповіді вона розглянула перспективи застосування текстурірованной соєвої муки, вироблюваною компанією “Техномол”, в продуктах дошкільного і шкільного харчування.
Основні підходи до проектування рецептур м’ясних продуктів з використанням соєвих білків відобразив в доповіді директор міжнародного технологічного відділу компанії “АДМ” пан Алан Гразбі (США). Пан Гразбі звернув увагу на …

Новітні досягнення російської промисловості у виробництві мясних і соєвих високобілкових продуктів →

ОСНАЩЕННЯ
«Ми хотіли зробити комфортний, приємний і доброзичливий торговий зал, - пояснює Валерій Арчинов. - Для цього потрібні були зручні, широкі проходи, правильна організація купівельного потоку і красивий інтер’єр».
«Будівля має стандартну конфігурацію, - розповідає Ірина Тарасова, проектувальник компанії „Русский Проект“, - по всьому залу, через кожні шість метрів, розташовані колони. Необхідно було ретельно продумати розташування відділів і розстановку устаткування, щоб забезпечити покупцям хорошу видимість відділів».
Статті smachko.com.ua В супермаркеті організована класична схема руху покупців. По купівельних доріжках можна послідовно обійти весь зал або швидко вийти до потрібного відділу і розрахункових кас. У мить зорієнтуватися в розташуванні товарних секцій допомагають підвісні інформаційні системи HL Display.
«Розділення по товарних секціях вийшло достатньо чітке і зручне, - відзначає Ірина Тарасова. - Біля входу розташований відділ „Овощи-фрукты“, потім слідують відділи товарів першої необхідності: молочні продукти, гастроном, м’ясні напівфабрикати, рибні напівфабрикати, відділ заморожених продуктів, …

Журнал Новини торгівлі опублікував статтю Компанії Російський Проект →

Стрімкий розвиток і впровадження в останні два-три роки нових технологій в упаковці охолодженої продукції дозволяє збільшити термін зберігання і реалізації, при цьому зберігаючи якість і зовнішній вигляд товару.
«На зміну вакууму приходить новий вигляд герметичної упаковки, і в першу чергу це «газове середовище» і «захисна атмосфера» - технології, яке вже активно застосовуються провідними російськими виробниками охолодженого м’яса, птаха і напівфабрикатів», - говорить Тетяна Гмизова. Володіння сучасними технологіями є для постачальників пропуском в сегмент охолоджених м’ясних напівфабрикатів.
Ще одна перевага м’ясокомбінатів в порівнянні з ретейлерамі - доступ до сировини. Ретейлери нарікають на зростання цін на охолоджене м’ясо і відсутність гідного вітчизняного м’яса, а крупні м’ясокомбінати розвивають такий напрям діяльності, як вирощування і забій худоби. Наприклад, «Сибірська Аграрна Група» провела в 2007 році близько 22 тис. т м’ясної сировини.
Група «Черкизово» також забезпечена власною сировинною базою і активно розвиває свиноводство з перспективою на збільшення об’ємів виробництва сировини, контролюючи селекцію і кормовиробництво. Компанія …

Пропуск в сегмент →

Залежно від способу приготування їх підрозділяють на натуральні, такі, що панірують, січені (подрібнені), пельмені. Натуральні підрозділяють на крупнокуськовиє, порційні і мелкокуськовиє.
СИТУАЦІЯ І ТЕНДЕНЦІЇ
Ніж більше сил і часу віднімає у середньостатистичного українця боротьба за виживання, тим менше у нього їх залишається на виконання трудомістких побутових обов′язків. Тому в раціоні економічно активною, а значить, платоспроможній частині населення все частіше з’являються різні продукти швидкого приготування, серед яких не останнє місце належить м’ясним і рибним напівфабрикатам.
Згідно підручникам товарознавства, мирно співіснують 3 сегменти “недоготовленних” продуктів:

м’ясні напівфабрикати (від розчленованої і упакованої домашньої живності до практично готових котлет, ромштексов і т.п.);

рибні напівфабрикати (від сирих рибних стейков до вже зліплених рибних котлет);

заморожені вироби з тесту з начинкою тваринного походження (пельмені, вареники, равіоллі і т.п.).
“Полуфабрікатний” ринок протягом останніх декількох років розвивається більш ніж прискореними …

Людські котлети-2003 →

Найбільш поширені порційні, мелкокуськовиє, м’ясні напівфабрикати, що панірують і рубані. Порційні напівфабрикати - біфштекси, антрекоти, еськалопи, лангет, котлети натуральні - продають у вигляді зручних для обсмажування однотипних формою і розмірам шматків зачищеного м’яса.
Мелкокуськовиє напівфабрикати у вигляді шматочків сирого м’яса призначені для приготування азу, бефстроганов, гуляша, шашлику, піджарки, а напівфабрикати у вигляді шматочків сирого м’яса з кістками - для приготування супів (суповий набір) і рагу. Продають мелкокуськовиє напівфабрикати фасованими і на вагу.
Напівфабрикати, що панірують, - ромштекси, шніцелі, котлети відбивні - є однотипні формою і розмірам відбиті шматки м’яса, занурені в рідку яєчну масу, а потім обваляні (що панірують) в сухарній муці. Продають їх готовими для обсмажування.
Рубані напівфабрикати - біфштекси рубані, котлети московські, домашні і київські - продають у вигляді сформованних і панірують виробів з м’ясного фаршу з доданими до нього по рецепту яйцями, злитиму, чорним перцем, луком, замоченим білим хлібом і ін.
У розфасованому вигляді і на вагу поступають в продаж …

Живлення Напівфабрикати кулінарні →

Ми уміємо працювати як з крупно-оптовими базами, так і з маленькими магазинами.

Для Компанії «Зимова казка» не має значення місцеположення клієнта, оскільки у нас існує регіональна торгова мережа і оперативна доставка заморожених напівфабрикатів .

Наш сервіс

Зручний прийом замовлень (по багатоканальному телефону, факсу, електронній пошті, інтеграція з складською системою покупця),
Зручна доставка заморожених напівфабрикатів протягом доби (система доставки «точно в строк» в будь-який регіон),
Чітке і грамотне оформлення документів,
Спеціальне обслуговування VIP клієнтів,
Зручні розміри замовлення (дрібний і крупний опт)
Забезпечення торговим устаткуванням,
Забезпечення рекламними матеріалами виробників заморожених напівфабрикатів,
Зручне розташування складів для самовивезення продукції.
Ми прагнемо зробити співпрацю клієнтів з нами максимально зручним і приємним. Купуйте заморожені напівфабрикати у нас! Джерело: pf-opt.ru

Заморожені мясні і рибні напівфабрикати морепродукти заморожені овочі і фрукти →