« Живлення Напівфабрикати кулінарні   |   Пропуск в сегмент »

Що стосується заморожених напівфабрикатів з тесту з начинкою, то тут смаки споживачів консервативні. Левова частка доводиться на традиційну свинину і яловичину, що знаходиться усередині різних “казкових”, “уральських” і інших пельменів.
Любителів курячих і лососевих начинок набагато менше, а кулінарні вишукування російського “розліва” на зразок оленини, ведмежатини або м’яса молодих бичків і зовсім у продажу не відмічені. А вареники в розумінні наших співвітчизників повинні все-таки бути “з сером або з вишнями”, тому питома вага “м’ясного” їх різновиду складає не більше 5%.

ЦІНИ І СЕГМЕНТАЦІЯ

Конкурентоспроможність м’ясних напівфабрикатів безпосередньо залежить від їх ціни. Майже половина споживачів вимушено віддають перевагу найбільш дешевому м’ясному “заморожуванню”, а для майже 90% покупців 25 грн. за 1 кг - цінову стелю.
До того ж існує зворотна залежність між рівнем цін на напівфабрикати і “справжнє” м’ясо: викид на ринок дешевої яловичини і свинини викликає зниження попиту на продукти переробки.

В “рибному” сегменті ситуація декілька інша. Підвищений попит у масового споживача має продукція дешевого цінового сегменту, а спроможні покупці активно цікавляться дорогими напівфабрикатами делікатесного типу.

Тенденція зсуву споживчих переваг у бік premium-класу помітна в сегменті пельменів. Деякі виробники вже позиціонують свою продукцію таким чином, інші ж заявляють про своє бажання увійти до цієї цінової групи.

Якщо пройтися по збутовому ланцюгу, то “навар” виробника залежно від налагодженої збуту і дії зовнішніх чинників коливається від 0 до 15%. Оптова націнка досягає 15%, а роздрібна - 20-30%.

ЗБУТ І ПРОСУВАННЯ

Pages: 1 2 3 4 5 6


Tags: , , , , , ,

Статті


Схожі записи

  • Мясний достаток для дорослих і дітей (27.03.2009)
    ... Отримує з їжею, і жити без них не може. Ці амінокислоти і містяться в повноцінних білках. Звідси мораль: люди, що витрачають багато фізичної енергії на роботі, а також діти винні щодня хоч би в невеликому об'ємі (третина раціону) отримувати наступні продукти: м'ясо, боби, овочі, молоко, яйця. Норма дорослої ...
  • Пакувальне Устаткування Для Упаковки Різних Напівфабрикатів Готових Блюд Для Системи Кейтерінга (05.04.2009)
    ... Компанія проводить широку номенклатуру як напівавтоматичного устаткування з продуктивністю до 10 упаковок в хвилину, так і комплексних пакувальних автоматичні лінії з продуктивністю до 200 упаковок в хвилину і більш. У компанії накопичений багатий багаторічний досвід виробництва і експлуатації пакувального устаткування на сотнях підприємств у всьому світі, що проводять напівфабрикати ...
  • Виробництво (11.03.2009)
    ... Окрім цього, є у нас і однорідні продукти - "Солодкий перець", "Кольорова капуста","Кабачки" і т.д. Виводячи нові продукти цієї лінії на ринок, ми не тільки допомагаємо заощадити час, ми хочемо дати можливість споживачеві проявити творчість в приготуванні їжі, захопити його новими поєднаннями відомих продуктів і новими смаковими відчуттями. ...
  • Мясні напівфабрикати Охолоджений - означає перспективний (14.04.2009)
    ... т, тобто в $15-17 млрд в оптових цінах. За оцінками Інституту аграрного маркетингу (ІАМ), до 2010 року м'ясний ринок Росії буде рости на 10% в рік. Причому темпи зростання споживання в Москві будуть вищі за загальноросійський показник і складуть близько 15-18%. Приблизно 50% м'яса, проведеного на території нашої країни і ввезеного по імпорту, продається в ...
  • Мясні напівфабрикати (16.04.2009)
    ... Натуральні напівфабрикати виготовляють переважно з охолодженого м'яса. Підрозділяють їх на порційні, мелкокуськовиє і крупнокуськовиє. Порційні напівфабрикати готують в основному з охлажденногомяса кращої якості. Випускають їх наступних найменувань: з яловичини - антрекот - шматок овально-довгастої форми, ...

This entry was posted on Sunday, March 15th, 2009 at 09:15 and is filed under Статті. You can follow any responses to this entry through the feed. Both comments and pings are currently closed.