« Людські котлети-2003   |   Журнал Новини торгівлі опублікував статтю Компанії Російський Проект »

Група «Черкизово» також забезпечена власною сировинною базою і активно розвиває свиноводство з перспективою на збільшення об’ємів виробництва сировини, контролюючи селекцію і кормовиробництво. Компанія «Атрус», виробник продуктів харчування, в Ярославській області має свій забійний цех, де щодня забивається близько 40 голів великої рогатої худоби.
Не дивлячись на те що сегмент охолоджених м’ясних напівфабрикатів ще достатньо молодою і знаходиться у стадії формування, у ретейлеров вже склалися певні правила мерчандайзінга в цій категорії.

За словами Юрія Кобаладзе, на кожне власне виробництво в мережі «Перехрестя» розроблені планові викладення. Принцип у всіх магазинів однаковий, але кількість найменувань асортименту разноє залежно від розміру прилавка.

монтажные работы расценки

У ФС «Вестер» існує єдиний стандарт викладення охолодженого м’яса, птаха, напівфабрикатів, відповідний основним принципам мерчандайзінга, прийнятим в компанії, на підставі якого формується планограмма для кожного окремого магазина з урахуванням фактичного асортименту, квотування і настановного устаткування.
Залежно від попиту, ціновій категорії для кожного SKU визначено своє місце у викладенні і необхідну кількість «фейсингов», що забезпечує максимальні продажі товару. «Що ж до основних принципів розміщення товару на торговому устаткуванні, то найбільш оптимальним для категорії є принцип вертикально-блокового викладення, - говорить Тетяна Гмизова.
- Також хотілося б особливо відзначити важливість представленності охолодженого м’яса, птаха і напівфабрикатів у вільному доступі, щоб покупець міг самостійно оглядати і вибирати товар, не простоюючи в чергах і не привертаючи на допомогу продавця

Джерело: yarmarka.net

Pages: 1 2


Tags: , , , , , ,

Статті


Схожі записи

  • Зберігання мяса субпродуктів і мяса птиці (07.04.2009)
    ... Закінчують охолоджування при температурі в товщі м'яса від X) до 4 °С. При охолоджуванні м'яса м'язова тканина декілька скорочується і втрачає еластичність, поверхня стає яскравішою унаслідок переходу міоглобіну в оксиміоглобін; крім того, відбувається усихання м'яса в результаті випаровування вологи. Втрати маси залежно від способів охолоджування і виду м'яса допускаються від ...
  • Журнал Новини торгівлі опублікував статтю Компанії Російський Проект (17.03.2009)
    ... І все за доступними цінами. У перший же день супермаркет придбав звання магазина для гурманів, які економлять свої гроші і час». Під одним дахом з магазином знаходиться ресторан мережі «Старий Кухоль» - одне з найпопулярніших місць для сімейного відпочинку в місті. Навіть у найспокійніші будні тут складно знайти вільний столик. Компанія ...
  • Введення мяса (26.03.2009)
    ... Дні три можна давати цю норму і стежити за реакцією. Бажано відразу змішувати м'ясо з овочевим пюре (для якнайкращого засвоєння), яке ви вже ввели давно і знаєте, що на нього немає алергії. Якщо м'ясо добре йде, об'єм збільшується до ложечки, два і т.д., до десяти місяців дитина може отримувати 40 г м'яса, до року - ...
  • Заморожування (09.03.2009)
    ... -связывающей здатності, погіршенню смаку і консистенції м'яса, значним втратам м'ясного соку після його розморожування. В процесі тривалого зберігання замороженого м'яса наголошуються втрати вітамінів, розвиваються гидролітічеськіє і окислювальні процеси, є втрати маси (усихання), змінюється колір м'язової тканини, на поверхні туш можуть з'явитися знебарвлені або світлі ділянки холодного опіку (Мал. 6). Вибір раціональних ...
  • Тенденції і перспективи (02.04.2009)
    ... Амбітні новачки з'явилися і в Україні. Практично всі старожили ринку різноманітили свій асортимент і почали освоювати преміум-сегмент. Більшість крупних виробників працюють в режимі on-line, тобто все, що проводиться на фабричній лінії, вмить відвантажується дистриб'юторам в спеціальні машини з могутніми морозильними агрегатами. Таким чином, вдається уникнути розморожування продукції, тобто її псування. Безумовно, дані кроки з боку виробників ...

This entry was posted on Monday, March 16th, 2009 at 09:15 and is filed under Статті. You can follow any responses to this entry through the feed. Both comments and pings are currently closed.