« Виробництво   |   Заморожені мясні і рибні напівфабрикати морепродукти заморожені овочі і фрукти »

Серед основних тенденцій російського ринку заморожених напівфабрикатів можна виділити збільшення попиту на продукцію класу преміум і в цілому, випуск якісних продуктів, що пройшли високотехнологічну переробку і продукції повної готовності, а також стагнацію напівфабрикатів в середньому ціновому сегменті, зниження впливу цінових чинників конкуренції, підвищення значення брендінга і розширення асортименту..

За даними маркетингового дослідження «Норге-фіш», в перспективі збережуться тенденції, властиві ринку заморожування: скорочення частки пельменів в структурі споживання, зростання частки заморожених млинчиків, вареників і піци, швидкий розвиток категорії готових блюд і напівфабрикатів високого ступеня готовності.

Статті - Стан і тенденції розвитку ринку мяса птаха риби і напівфабрикатів з них smachko.com.ua

В сегменті м’ясних напівфабрикатів найбільший об’єм виробництва доводиться на пельмені, тим часом за оцінками компанії “Норге-фіш”, вартісна частка пельменів в структурі російського ринку заморожування (у звіт також включені дані по готових блюдах, м’ясних напівфабрикатах, млинчиках, варениках, піці, плодоовочевому заморожуванні) скорочується з 55% в 2005 р. до 45 % у 2007 р.
Далі слідують заморожені м’ясні напівфабрикати (котлети, фарш і т.п.) 20%, плодоовочева продукція 10% піца 5% т і інші види замороженої продукції.

На ринку виробників пельменів наголошується велика кількість гравців. У зв′язку з цим, спостерігається процес постійного перерозподілу долий на ринку.
Тим часом, на перший план у компаній в політиці просування продукції виходить: формування фірмового іміджу (високотехнологічні лінії, міжнародні стандарти і т.п.) і розкручування бренду направленого на показник, перш за все, якості і екологічності продукту.

На даний момент, марками пельменів, що самими купуються, є: «Від Палича», “Дарина”, “Сам Самич”, “Багатирські”, “Російський хіт”, “Сибірський Гурман”.

Pages: 1 2


Tags: , , , , , ,

Статті


Схожі записи

  • Мясні напівфабрикати Охолоджений - означає перспективний (14.04.2009)
    ... Серед основних тенденцій вітчизняного м'ясного ринку - перехід споживачів із замороженої м'ясної продукції на охолоджену. По словах категорійного менеджера дирекції федеральних закупівель ГК «Вестер» Тетяни Гмизової, найбільш активну динаміку розвитку і інтенсивне зростання показує сегмент охолодженого м'яса, птаха і напівфабрикатів. Цю тенденцію відзначають і аналітики. Згідно даним моніторингу оптової торгівлі Москви, проведеного агентством ...
  • Тенденції і перспективи (02.04.2009)
    ... Компанії поспішають зайняти місця на полицях сучасного роздріба і в свідомості споживачів. Аналізуючи темпи розвитку українського ринку м'ясних напівфабрикатів, слід зазначити, що його формування ще не завершилося, особливо в регіонах. Зараз цей ринок розширюється в основному за рахунок дрібних регіональних виробників. На думку аналітиків, появи нових крупних компаній поки не передбачається, так ...
  • Виробництво пельменів (15.04.2009)
    ... Для пельменного виробництва необхідний наступний комплект устаткування: · Апарат для формування пельменів; · Устаткування для приготування тесту (мукопросєїватель і тістомісильник для крутого тесту); · Устаткування для приготування фаршу (м'ясорубка або куттер, фаршемешалка); · Устаткування для заморожування і зберігання готової продукції (низькотемпературна і среднетемпературная морозильні ...
  • Ринок напівфабрикатів (01.04.2009)
    ... Ринок напівфабрикатів в Україні має великі перспективи. Такий стан речей не можуть залишити без уваги зарубіжні компанії (в основному російські), які вивчають не тільки перспективи імпорту готової продукції, але і можливості створення власних виробничих баз усередині країни. Наприклад, російська компанія “Алта” (ТМ “Морозко”) розглядає варіанти будівництва або покупки під Києвом заводу по виробництву ...
  • Невідтворні в домашніх умовах (10.04.2009)
    ... Перероблені напівфабрикати включають котлетні вироби, куди потрапляють різного виду котлети, фрикадельки, битки і інші продукти переробки м'яса і фарш. «Складно говорити про весь ринок в цілому, але на столичному оптовому м'ясному ринку переважають неперероблені продукти, - говорить Марія Цветкова. - З охолоджених напівфабрикатів у російських споживачів більшою мірою затребуваний фарш. На другому місці натуральні напівфабрикати ...

This entry was posted on Thursday, March 12th, 2009 at 09:15 and is filed under Статті. You can follow any responses to this entry through the feed. Both comments and pings are currently closed.