Журнал Новини торгівлі опублікував статтю Компанії Російський Проект
«Це відмінне рішення, - переконує Вячеслав Кротов, технолог-проектувальник компанії „Русский Проект“, - тому що демонстрація виробництва - не тільки елемент образу магазина і кулінарне шоу „открытость“ формує рівень довіри покупців до товару і відповідальність персоналу за якість виробу».
Виробничі цехи спроектовані єдиним комплексом - мясо-рибний, кулінарний і мучной. Розташовані вони уздовж прозорої стіни.
«Важливо було зробити планування приміщень і розстановку устаткування компактно і естетично, щоб кухарям було зручно і приємно готувати, а відвідувачам спостерігати за ними», - відзначає Вячеслав. Біля стіни встановлені прилавки для готової продукції, яка доставляється прямо з цехів.
Мясо-рибний цех включає дві виробничі лінії - м’ясних і рибних напівфабрикатів. Тут здійснюється повний технологічний процес виробництва, від первинної обробки сировини, що поступає, до приготування напівфабрикатів. Блюда на грилі готуються біля прилавкової лінії.
В кулінарний цех овочі поступають вже обробленими, оскільки їх миття і чищення відбувається в окремому приміщенні. Цех складається з лінії нарізки, ліній для приготування салатів і гастронома і лінії теплової обробки.
Для приготування хлібобулочних і кондитерських виробів мука просівається в спеціальному приміщенні, потім поступає в борошняний цех, де відбувається заміс, оброблення, формування, расстойка тесту і безпосередньо сама випічка.
«При проектуванні магазина і монтажі устаткування яких-небудь складнощів не було, - оцінює роботу замовник. - Але при введенні в експлуатацію з’явилися проблеми, пов′язані з якістю районних електричних мереж. Проте фахівці компанії „Русский Проект - Мурманськ“ знайшли вихід з ситуації і надійне рішення по забезпеченню безперебійної роботи устаткування.
Оснащення магазина проведене на високому рівні і нам гарантовано згодом якісне своєчасне сервісне обслуговування».
Крім широкого асортименту продуктів, побутової хімії, шкільних товарів, іграшок і сувенірів, «Зоря» пропонує багатий вибір виробів власного виробництва (14 видів хліба, 24 види салатів, 55 видів м’ясних виробів).
По широких купівельних доріжках можна послідовно обійти весь зал або швидко вийти до потрібного відділу і розрахункових кас.
Устаткування
Tags: виріб, відділ, компанія, лінія, магазин, супермаркет, устаткування
Статті
Інші записи
- Ретейлери рубають і охолоджують (08.04.2009)
... За цим принципом працюють та інші мережеві ретейлери. Наприклад, ГК «Вікторія» має в своєму розпорядженні три виробництва: у Калінінграді, селищі Томіліно Люберецкого району Московської області і Санкт-Петербурзі. У асортименті вироблюваної продукції цих підприємств істотну частку займають охолоджені м'ясні напівфабрикати. Мережа магазинів «Перехрестя» почала виробництво охолоджених м'ясних напівфабрикатів одночасно з відкриттям першого магазина мережі. ... - Тенденції і перспективи (02.04.2009)
... Амбітні новачки з'явилися і в Україні. Практично всі старожили ринку різноманітили свій асортимент і почали освоювати преміум-сегмент. Більшість крупних виробників працюють в режимі on-line, тобто все, що проводиться на фабричній лінії, вмить відвантажується дистриб'юторам в спеціальні машини з могутніми морозильними агрегатами. Таким чином, вдається уникнути розморожування продукції, тобто її псування. Безумовно, дані кроки з боку виробників ... - Пакувальне Устаткування Для Упаковки Різних Напівфабрикатів Готових Блюд Для Системи Кейтерінга (05.04.2009)... Форма і розміри тари -без яких або обмежень. Устаткування компанії PACK LINE призначається як для дрібних, так і для середніх і крупних підприємств. Компанія проводить широку номенклатуру як напівавтоматичного устаткування з продуктивністю до 10 упаковок в хвилину, ...
- Новітні досягнення російської промисловості у виробництві мясних і соєвих високобілкових продуктів (18.03.2009)
... Лісицин розповів про перспективи розвитку м'ясної промисловості. Було відмічено, що в Росії найближчими роками зміниться структура споживання м'ясних продуктів у бік збільшення попиту на делікатесну групу і м'ясні напівфабрикати. А.Б. Лісицин звернув увагу присутніх, що на м'ясопереробних підприємствах все частіше створюються нем'ясні продукти, що відповідають потребам певних верств населення. Президент Соєвого союзу России ... - Ринок напівфабрикатів (01.04.2009)
... На перший погляд, це пристойна цифра, проте вона означає, що кожен дорослий українець за весь рік купує такій продукції лише на 10 дол. Споживання м'ясних напівфабрикатів населенням європейських країн складає 35-40 кг на людину в рік, тоді як в Росії цей показник значно нижчий - 8-9 кг, в Україні він складає всього - 7-8 кг ...
If you're new here, you may want to subscribe to my RSS feed. Thanks for visiting!
Related Posts
Fatal error: Call to undefined function similar_posts() in U:\home\wpSite\www\wp-content\themes\Sea View\single.php on line 54