(джерело: Книга про смачну і здорову їжу)
, біфштекс з насічкою, котлети свинячі відбивні, шніцель свинячої, мізки;

набори з шматочків сирого м’яса (125 г в целофані): азу, бефстроганов, гуляш, рагу (порція 200 г);
напівфабрикат шашлику: 115 г м’яса на паличці і 10 г кружечків ріпчастої цибулі;
м’ясні рубані напівфабрикати (у вигляді фаршу або вже оформлених котлет):

котлети московські (яловичина, 50 г), любительські (яловичина, 75 г), київські (свинина, 50 г);
котлети з птаха;
котлети і битки з телятини;
шніцелі рубані (100 г; відрізняються від котлет круглою формою і тим, що в них не кладуть хліба);
зрази з начинкою з яєць з луком;
напівфабрикати з м’ясних субпродуктів;
пельмені;
ковбаси варені, сосиски, …

целофан →

Схожі записи

  • Холодильна обробка і зберігання (08.03.2009)
    ... При цьому безпосередньо після первинної обробки туші з температурою Зб-38°С поміщають в остивочниє камери з температурою від 4 до -1°С, де проводять їх охолоджування до температури в товщі 6-8°С. Для яловичих туш процес зазвичай продовжується протягом 24 годин. При таких температурах в м'ясі можуть протікати біохімічні перетворення, обумовлені дією тканинних ферментів, физико-хімічні реакції ...
  • Виробництво і торгівля на ринку напівфабрикатів (31.03.2009)
    ... ); “Українські заморожені продукти” (ТМ “Пан Сковорода”, р. Кривий Ріг Дніпропетровської обл.). Крім того, працюють близько 300 дрібних компаній-виробників. На будь-який смак М'ясні напівфабрикати, значну частину яких виробляють промисловим способом, доступні за ціною для людей з різним рівнем достатку. Проте багато видів традиційної м'ясної продукції доступні тільки споживачам ...
  • Напівфабрикати - це просто (06.04.2009)
    ... Вага продукту регулюється шляхом зміни його товщини при переміщенні поршневого обмежувача. Неважко здогадатися, що автомат дозволяє отримувати вироби найрізноманітніших конфігурацій: від традиційних круглих до вельми химерних і хитромудрих. Як допоміжні опції пропонуються автоматичний податчик паперу і стопоукладчик для гамбургерів. Стандартною комплектацією апаратів серії Formatic передбачені бункери місткістю від 20 до 50 кг ...
  • КТ для супермаркету (04.04.2009)
    ... Низький рівень шуму при роботі, рівномірний хід ріжучого полотна і могутній двигун дають в сукупності високу продуктивність. Для виробництва фаршу, купат, ковбас і інших напівфабрикатів фірма КТ пропонує м'ясорубки і дзиги різної продуктивності. Всі деталі даних машин виконані з неіржавіючої сталі. Можлива різна комплектація: «стандарт» - грати, ніж і ...
  • Кулінарне використання напівфабрикатів (06.03.2009)
    ... Для приготування порційних шматків потрошеную стерлядь пластують після видалення спинних 'жучек", а потім нарізують упоперек шматками. 4. Рибні відходи. При первинній обробці риби, окрім напівфабрикатів, виходить певна кількість відходів, які надалі можна використовувати для приготування блюд. До них відносяться голови, кости, шкіра плавники, ікра, мопоки, луска, візіга, хрящі, жир. Загальна кількість відходів, зокрема харчових, залежить ...
Posted in Що таке напівфабрикати