Мясні і рибні півфабрикати

В 2007-2010 роках продажу заморожених напівфабрикатів будуть рости - до 2010 року вони імовірно досягнуть свого піку за умови, що вітчизняні компанії справляться з двома основними проблемами - дефіцитом сировинної бази (браком якісної сировини), а також недоліком сучасних технологій для очищення і заморожування продукції.
Практично не освоєний ринок готових обідів, сніданків і вечерь. Не швидкого приготування, а саме готових, які слід просто розігріти в мікроволновке.
Зростання цього ринку забезпечуватиметься, головним чином, зміною стилю життю споживачів, збільшенням попиту на продукти швидкого приготування, а також подальшим підвищенням якості пропонованої продукції.
Зростання ринку напівфабрикатів обумовлене наступними чинниками:

зміною раціону живлення;
прискоренням ритму життя українців і збільшенням числа працюючих жінок;
підвищенням матеріального рівня населення;
розповсюдженням побутових мікрохвильових печей;
розвитком переробляючих і зберігаючих технологій, наприклад, таких, як вакуумна упаковка;
розширенням пропозиції і географії …

компанія →

Інші записи

• Журнал Новини торгівлі опублікував статтю Компанії Російський Проект (17.03.2009)
  
  
  ... Під одним дахом з магазином знаходиться ресторан мережі «Старий Кухоль» - одне з найпопулярніших місць для сімейного відпочинку в місті. Навіть у найспокійніші будні тут складно знайти вільний столик. Компанія Компанії «Євролінія» (Мурманськ) належить шість ресторанів «Старий Кухоль» і п'ять магазинів, які найближчим часом будуть реорганізовані і оснащені ...
• Виробництво (11.03.2009)
  ... Не треба говорити, що смак продукту залишається при цьому природним і тонким. На відміну від традиційних методів заморожування наш технологічний процес також дозволяє зберегти всі смакові якості, свіжість і гарний зовнішній вигляд продукту при розморожуванні ОВОЧЕВИЙ ЦЕХ Випуск заморожених ОВОЧІВ і ФРУКТІВ став результатом ...
• Завжди готовийВсе про напівфабрикати (24.02.2009)
  ... д. Крім того, для поліпшення якості напівфабрикатів використовуються інгредієнти (наприклад крохмаль), які не завжди повноцінно перетравлюються в кишечнику. При виборі напівфабрикату необхідно ретельно ознайомитися з етікеточной написом: склад продукту, терміни придатності, спосіб заморожування і т.д. Обов'язково переконаєтеся в безпеці інгредієнтів. Використання неякісних і таких, що не відповідають вимогам продуктів може привести до проблем із ...
• Напівфабрикати - вироби повністю підготовлені до подальшої кулінарної обробки (27.02.2009)
  ... ; напівфабрикати з м'яса птиці рубані заморожені - курячі котлети, котлети з індички, курячі палички, наггетси і т.д.; напівфабрикати з субпродуктів; фарш м'ясний і мясо-растітельний заморожений; борошняні вироби з м'ясним фаршем - пельмені, млинчики з м'ясом, вареники з м'ясом; манти, хинкалі, равіолі, самса, чебуреки з м'ясом і ...
• Невідтворні в домашніх умовах (10.04.2009)
  ... За даними агентства Symbol-Marketing, ринок охолоджених напівфабрикатів підрозділяється на два великі сегменти: натуральні і перероблені продукти. У свою чергу сегмент натуральних продуктів підрозділяється на наступні підгрупи: крупнокуськовиє, мясокостниє, рубані, мелкокуськовиє, порційні, в маринаді, м'ясні набори (супові і ін.). Перероблені напівфабрикати включають котлетні вироби, куди потрапляють різного виду котлети, фрикадельки, битки і інші продукти переробки м'яса ...

Наприклад, “Льовада” має намір вийти в сегмент “де люкс”, не представлений сьогодні на ринку в принципі.
Окрім українських виробників і іноземних ТМ, на ринок активно виходять супермаркети і крупні магазини - вже як виробники. Вони відкривають власні кулінарні цехи. За даними операторів ринку, більше 70% збуту напівфабрикатів забезпечує саме сучасний роздріб. Тому ігнорувати продукцію кулінарних цехів виробники напівфабрикатів не можуть.
А лояльне відношення покупців до роздрібної мережі розповсюджується і на продукцію, що реалізовується під торговими марками супермаркетів. Наприклад, торгова мережа “Фуршет” продає пельмені і вареники власного виробництва. Останнім часом спостерігається чітка тенденція до скорочення кількості компаній-виробників. З часом залишаться тільки сильні, і відбирати їх будуть покупці.
Необхідно відзначити на ринку присутність ряду дрібних виробників регіонального масштабу, які пропонують продукцію низької якості, оскільки не мають достатньої технічної виробничої бази, використовують в основному ручну працю, нерідко порушують технологічні норми.
У складі м’ясного фаршу цієї продукції зміст сої доходить до п’ятдесяти-сімдесяти відсотків, що …

компанія →

Інші записи

• Тенденції і перспективи (02.04.2009)
  ... На думку аналітиків, появи нових крупних компаній поки не передбачається, так само, як і консолідації тих, що існують. У цій ситуації ще можливий успішний вихід на ринок компаній-новачків. Враховуючи, що, за прогнозами експертів, через п'ять-шість років частка мережевого роздріба збільшиться в два-три рази (сьогодні вона займає близько 20% роздрібних продажів), крупні мережі диктуватимуть ...
• Виробництво і торгівля на ринку напівфабрикатів (31.03.2009)
  ... Біла Церква Київської обл.); “Українські заморожені продукти” (ТМ “Пан Сковорода”, р. Кривий Ріг Дніпропетровської обл.). Крім того, працюють близько 300 дрібних компаній-виробників. На будь-який смак М'ясні напівфабрикати, значну частину яких виробляють промисловим способом, доступні за ціною для людей з різним рівнем достатку. Проте багато видів традиційної м'ясної ...
• Журнал Новини торгівлі опублікував статтю Компанії Російський Проект (17.03.2009)
  
  
  ... Навіть у найспокійніші будні тут складно знайти вільний столик. Компанія Компанії «Євролінія» (Мурманськ) належить шість ресторанів «Старий Кухоль» і п'ять магазинів, які найближчим часом будуть реорганізовані і оснащені сучасним устаткуванням. Зараз «Євролінія» веде в Мурманську будівництво гіпермаркету. Супермаркет «Зоря» - це перший проект компанії «Євролінія» в переоснащенні магазинів. Рішення про співпрацю ...
• Приготування напівфабрикатів з риби (03.03.2009)
  ... Залежно від розміру підприємства рибу обробляють в заготівці рибному або м'ясорибному цеху. Цех заготівки обладнався ваннами для розморожування, вимочування і промивання риби, столами для оброблення і нарізки напівфабрикатів, холодильною шафою, універсальним приводом з комплектом змінних механізмів або однією м'ясорубкою. У цеху може знаходитися ванна-акваріум для зберігання живої риби, обов'язкові ваги. Устаткування цеху розміщується в послідовності, відповідній технологічному процесу обробки ...
• Напівфабрикати в дитячому харчуванні (29.03.2009)
  ... При цьому необхідно враховувати стан здоров'я дитини і вікові особливості шлунково-кишкового тракту малюків - річ у тому, що у дошколят процеси травлення, а також вироблення і виділення ферментів і жовчі ще незрілі. Харчову цінність можна дізнатися з напису на упаковці, де представлений зміст білків, жирів, ...

Підвищеною увагою користувалася доповідь завідуючою лабораторією дитячого і лікувально-профілактичного харчування А.В. Устінової на тему “Нові продукти з використанням соєвих білків для здоров′я і довголіття”. У своїй доповіді вона розглянула перспективи застосування текстурірованной соєвої муки, вироблюваною компанією “Техномол”, в продуктах дошкільного і шкільного харчування.
Основні підходи до проектування рецептур м’ясних продуктів з використанням соєвих білків відобразив в доповіді директор міжнародного технологічного відділу компанії “АДМ” пан Алан Гразбі (США). Пан Гразбі звернув увагу на генетично модифіковані продукти, їх виробництво і відношення до даної продукції в світі.
Головний технолог данської компанії “Єврогамір” Смітний Веггемозе розповів про застосування каррагинанов мазкі Т-Gеl в різних галузях харчової промисловості. У доповіді він представив новий вигляд каррагинанов холодного загущення, які “Єврогамір” розробляв спеціально за замовленням комерційної служби ТОВ “Техномол”.
Виступи супроводжувалися показом слайдів, продуктів, що наочно демонструють достоїнства.
Начальником технологічного відділу компанії “Техномол” Л.Ф. Рязанової були освітлені питання, пов′язані з …

компанія →

Інші записи

• Виробництво і торгівля на ринку напівфабрикатів (31.03.2009)
  ... Донецьк); “Льовада” (м. Одеса); ЧП “Урсуленко” (ТМ “Оса”, м. Херсон); ДП “Даника” (ТМ “Ситій Тато”, м. Київ); ЧП “Дригало” (р. Біла Церква Київської обл.); “Українські заморожені продукти” (ТМ “Пан Сковорода”, р. Кривий Ріг Дніпропетровської обл.). Крім того, працюють близько 300 дрібних компаній-виробників. На будь-який смак М'ясні напівфабрикати, ...
• Приготування напівфабрикатів з риби (03.03.2009)
  ... ) і з хрящовим хребтом (осетрові, стерлядь), а також велика, середня і дрібна. Технологічний процес обробки риби включає наступні операції: розморожування, вимочування (для солоної риби), оброблення, приготування напівфабрикатів. Залежно від розміру підприємства рибу обробляють в заготівці рибному або м'ясорибному цеху. Цех заготівки обладнався ваннами для розморожування, вимочування і промивання риби, столами для оброблення і нарізки напівфабрикатів, холодильною шафою, універсальним приводом з комплектом змінних ...
• Як роблять напівфабрикати (25.02.2009)
  ... Річ у тому, що устаткування, необхідне для забезпечення “шокового” заморожування, достатньо дороге і підпільним підвальним цехам воно просто недоступне. Цікаво, що як і в багатьох інших галузях нашого життя, в процесі виготовлення пельменів, вареників і іншої вкуснятіни більше цінується ручна праця, чим робота автоматів. Тому продукція, виготовлена уручну, стоїть дорожче і, як правило, ...
• Риба і рибні продукти (02.03.2009)
  ... Медичні рибні продукти (жири, вітамінні препарати) отримують з печінки тріскових і ін. Кормові і технічні рибні продукти рибна мука, клей, гуанін, перловий пат.НЫЕ Рибний напівфабрикат - це риба або частини її, приготовані для кулінарної обробки. ...
• Завжди готовийВсе про напівфабрикати (24.02.2009)
  ... При виборі напівфабрикату необхідно ретельно ознайомитися з етікеточной написом: склад продукту, терміни придатності, спосіб заморожування і т.д. Обов'язково переконаєтеся в безпеці інгредієнтів. Використання неякісних і таких, що не відповідають вимогам продуктів може привести до проблем із здоров'ям у дитини. Зараз у продажу можна знайти мясорубленниє напівфабрикати, спеціально приготовані для дитячого ...

Потім тут діяв критий холодний ринок.
«Тривалі полярні ночі, сніжні занесення, крижаний вітер діють гнітючо і так хочеться більше знаходитися в теплі і затишку! Бажання оточити комфортом покупців, обслуговувати їх на сучасному, якісному рівні привело до ідеї створення супермаркету „Заря“, - говорить Валерій Арчинов, власник компанії „Евролиния“, якою належить новий супермаркет.
- Ми хотіли, щоб це був незвичайний супермаркет, такий, яких в Мурманську немає. Тому ретельно продумали планування, інтер’єр, оснащення і асортимент - це в першу чергу різноманітні вироби власного виробництва: салати, м’ясні і рибні напівфабрикати, хлібобулочні і кондитерські вироби, а також, сувеніри, іграшки, шкільні товари, побутова хімія. І все за доступними цінами.
У перший же день супермаркет придбав звання магазина для гурманів, які економлять свої гроші і час».
Під одним дахом з магазином знаходиться ресторан мережі «Старий Кухоль» - одне з найпопулярніших місць для сімейного відпочинку в місті. Навіть у найспокійніші будні тут складно знайти вільний столик.
…

компанія →

Інші записи

• Новітні досягнення російської промисловості у виробництві мясних і соєвих високобілкових продуктів (18.03.2009)
  ... Директор ВНІЇ м'ясній промисловості А.Б. Лісицин розповів про перспективи розвитку м'ясної промисловості. Було відмічено, що в Росії найближчими роками зміниться структура споживання м'ясних продуктів у бік збільшення попиту на делікатесну групу і м'ясні напівфабрикати. А.Б. Лісицин звернув увагу присутніх, що на м'ясопереробних підприємствах все частіше створюються нем'ясні продукти, що відповідають потребам певних верств населення. ...
• Пакувальне Устаткування Для Упаковки Різних Напівфабрикатів Готових Блюд Для Системи Кейтерінга (05.04.2009)
  
  
  ... У компанії накопичений багатий багаторічний досвід виробництва і експлуатації пакувального устаткування на сотнях підприємств у всьому світі, що проводять напівфабрикати і готові продукти для системи кейтерінга. Відмітними особливостями устаткування PACK LINE ...
• Ринок напівфабрикатів (01.04.2009)
  ... т, що на 101,3% більше в порівнянні з 2005 роком (140410 тис. т). Ринок напівфабрикатів в Україні має великі перспективи. Такий стан речей не можуть залишити без уваги зарубіжні компанії (в основному російські), які вивчають не тільки перспективи імпорту готової продукції, але і можливості створення власних виробничих баз усередині країни. Наприклад, російська компанія ...
• Заморожені мясні і рибні напівфабрикати морепродукти заморожені овочі і фрукти (13.03.2009)
  ... д.), пельмені, вареники, готові обіди швидкого приготування (рагу, тефтелі і т.д.), піца, морепродукти (креветки, мідії, морський коктейль, суші і т.д.), заморожені гриби, заморожені ягоди, заморожені овочі і овочеві суміші, заморожені фрукти. Компанія постійно ...
• Пропуск в сегмент (16.03.2009)
  ... Ще одна перевага м'ясокомбінатів в порівнянні з ретейлерамі - доступ до сировини. Ретейлери нарікають на зростання цін на охолоджене м'ясо і відсутність гідного вітчизняного м'яса, а крупні м'ясокомбінати розвивають такий напрям діяльності, як вирощування і забій худоби. Наприклад, «Сибірська Аграрна Група» провела в 2007 році близько 22 тис. т м'ясної сировини. Група «Черкизово» також забезпечена власною ...

Ми уміємо працювати як з крупно-оптовими базами, так і з маленькими магазинами.

Для Компанії «Зимова казка» не має значення місцеположення клієнта, оскільки у нас існує регіональна торгова мережа і оперативна доставка заморожених напівфабрикатів .

Наш сервіс

Зручний прийом замовлень (по багатоканальному телефону, факсу, електронній пошті, інтеграція з складською системою покупця),
Зручна доставка заморожених напівфабрикатів протягом доби (система доставки «точно в строк» в будь-який регіон),
Чітке і грамотне оформлення документів,
Спеціальне обслуговування VIP клієнтів,
Зручні розміри замовлення (дрібний і крупний опт)
Забезпечення торговим устаткуванням,
Забезпечення рекламними матеріалами виробників заморожених напівфабрикатів,
Зручне розташування складів для самовивезення продукції.
Ми прагнемо зробити співпрацю клієнтів з нами максимально зручним і приємним. Купуйте заморожені напівфабрикати у нас! Джерело: pf-opt.ru

компанія →

Інші записи

• Мясні напівфабрикати (16.04.2009)
  ... Крупнокуськовиє напівфабрикати виробляють зі всіх видів м'яса переважно для підприємств масового живлення. Ці напівфабрикати є шматки м'якоті, відокремлені від задніх частин туші. Допускається продаж в роздрібній торгівлі крупнокуськових напівфабрикатів нестандартної маси. напівфабрикати , що Панірують, готують з охолодженого або розмороженого ...
• Напівфабрикати (28.02.2009)
  ... (джерело: Книга про смачну і здорову їжу) , біфштекс з насічкою, котлети свинячі відбивні, шніцель свинячої, мізки; набори з шматочків сирого м'яса (125 г в целофані): азу, бефстроганов, гуляш, рагу (порція 200 г); напівфабрикат шашлику: 115 г м'яса на паличці ...
• Завжди готовийВсе про напівфабрикати (24.02.2009)
  ... Крім того, для поліпшення якості напівфабрикатів використовуються інгредієнти (наприклад крохмаль), які не завжди повноцінно перетравлюються в кишечнику. При виборі напівфабрикату необхідно ретельно ознайомитися з етікеточной написом: склад продукту, терміни придатності, спосіб заморожування і т.д. Обов'язково переконаєтеся в безпеці інгредієнтів. Використання неякісних і таких, що не відповідають вимогам продуктів може привести до проблем із ...
• Ринок напівфабрикатів (01.04.2009)
  ... Наприклад, російська компанія “Алта” (ТМ “Морозко”) розглядає варіанти будівництва або покупки під Києвом заводу по виробництву напівфабрикатів. Інша російська фірма - “Молмясопродукт” відкрила минулого року в столиці своє представництво, через яке поставляє вироби під ТМ “Айсбург”, “Ладушка” і “Ку-ка-ре-ку”. З приходом таких сильних гравців конкуренція тільки зростає, тому вітчизняні компанії поспішають зайняти місця в роздрібі, причому ...
• Новітні досягнення російської промисловості у виробництві мясних і соєвих високобілкових продуктів (18.03.2009)
  ... Президент Соєвого союзу России А.П. Устюжанін освітив питання, пов'язані з реалізацією цільової галузевої програми розвитку виробництва і глибокою переробкою сої в Російській Федерації. Підвищеною увагою користувалася доповідь завідуючою лабораторією дитячого і лікувально-профілактичного харчування А.В. Устінової на тему "Нові продукти з використанням соєвих білків для здоров'я і довголіття". У своїй доповіді ...