Виробництво і торгівля на ринку напівфабрикатів

March 31st, 2009 by

Київ); ЧП “Дригало” (р. Біла Церква Київської обл.); “Українські заморожені продукти” (ТМ “Пан Сковорода”, р. Кривий Ріг Дніпропетровської обл.).
Крім того, працюють близько 300 дрібних компаній-виробників.
На будь-який смак
М’ясні напівфабрикати, значну частину яких виробляють промисловим способом, доступні за ціною для людей з різним рівнем достатку. Проте багато видів традиційної м’ясної продукції доступні тільки споживачам з високим і середнім рівнем доходу.
Як відомо, м’ясні напівфабрикати діляться на охолоджені і заморожені. Заморожені напівфабрикати складають достатньо обширну групу. Останнім часом її асортимент активно поповнюється за рахунок блюд, практично готових до вживання.
За кордоном такі продукти вже давно увійшли до повсякденного раціону, а в Україні до недавнього часу найпоширенішими м’ясними напівфабрикатами були пельмені і котлети. В даний час вибір м’ясних напівфабрикатів достатньо широкий. До них відносяться вироби з натурального або рубаного м’яса (яловичини, телятини, баранини, свинини, птаха), що не пройшло термічної обробки.
Серед них розрізняють: …

котлета →

Інші записи

Живлення Напівфабрикати кулінарні

March 14th, 2009 by

Продають їх готовими для обсмажування.
Рубані напівфабрикати - біфштекси рубані, котлети московські, домашні і київські - продають у вигляді сформованних і панірують виробів з м’ясного фаршу з доданими до нього по рецепту яйцями, злитиму, чорним перцем, луком, замоченим білим хлібом і ін.
У розфасованому вигляді і на вагу поступають в продаж напівфабрикати з субпро- дуктов (мізки, печінка, нирки), а також напівфабрикати з м’яса птиці - курячі філе і котлети курячі відбивні (з білого м’яса тушок курнув), котлети курячі пожарськіє (з рубаного м’яса), супові набори курячі з потрухів і ін. До напівфабрикатів відносять пельмені, що також випускаються в замороженому вигляді, і фрикадельки.
Їх продають упакованими в картонні коробки. У домашніх умовах м’ясні напівфабрикати зберігають в холодильнику. Використовувати їх рекомендується в день покупки. Рибні напівфабрикати. Найбільш поширеним видом рибних напівфабрикатів є морожене філе рибне. Його випускають крупними брикетами і продають на вагу або в розфасовці плитками.
Напівфабрикати з овочів випускають свіжими, морозивом, сушеним, а також …

котлета →

Інші записи

Напівфабрикати

February 28th, 2009 by

(джерело: Книга про смачну і здорову їжу)
, біфштекс з насічкою, котлети свинячі відбивні, шніцель свинячої, мізки;

набори з шматочків сирого м’яса (125 г в целофані): азу, бефстроганов, гуляш, рагу (порція 200 г);
напівфабрикат шашлику: 115 г м’яса на паличці і 10 г кружечків ріпчастої цибулі;
м’ясні рубані напівфабрикати (у вигляді фаршу або вже оформлених котлет):

котлети московські (яловичина, 50 г), любительські (яловичина, 75 г), київські (свинина, 50 г);
котлети з птаха;
котлети і битки з телятини;
шніцелі рубані (100 г; відрізняються від котлет круглою формою і тим, що в них не кладуть хліба);
зрази з начинкою з яєць з луком;
напівфабрикати з м’ясних субпродуктів;
пельмені;
ковбаси варені, сосиски, …

котлета →

Інші записи

Напівфабрикати - вироби повністю підготовлені до подальшої кулінарної обробки

February 27th, 2009 by

Заморожені напівфабрикати вносять різноманітність до повсякденного меню і дозволяють швидко приготувати смачні і корисні блюда в умовах дефіциту часу.

В рубриці Напівфабрикати заморожені нашого каталога ви можете познайомитися з асортиментом заморожених напівфабрикатів на російському ринку:

Млинчики заморожені - млинчики з м’ясом і іншими начинками
Вареники заморожені - вареники з м’ясом, сиром, ягодами і овочами
Лазіння заморожена
Пельмені - пельмені класичні, домашні, сибірські, татарські, селянські, з м’ясом молодих бичків, з яловичиною, з свининою, з телятиною, пельмені овочеві і мясоовощниє
Піца заморожена
Напівфабрикати для випічки заморожені
Напівфабрикати м’ясні рубані заморожені - котлети; біфштекси і люля-кебаб; котлети; шніцелі, битки і ромштекси; фрикадельки і тефтелі; купати і ковбаски для жаріння; зрази і крокети; напівфабрикати з м’яса птиці рубані заморожені
М’ясний фарш
Напівфабрикати овочеві заморожені
Напівфабрикати рибні заморожені


котлета →

Інші записи

, 0.829 seconds, 1.890 Mb,
Copyright © 2009  Мясні і рибні півфабрикати