До напівфабрикатів відносять пельмені, що також випускаються в замороженому вигляді, і фрикадельки.
Їх продають упакованими в картонні коробки. У домашніх умовах м’ясні напівфабрикати зберігають в холодильнику. Використовувати їх рекомендується в день покупки. Рибні напівфабрикати. Найбільш поширеним видом рибних напівфабрикатів є морожене філе рибне. Його випускають крупними брикетами і продають на вагу або в розфасовці плитками.
овоч →
Інші записи
- Як роблять напівфабрикати (25.02.2009)
... До того ж, окрім вищезазначених позитивів, він є ще і своєрідним вимірюванням “солідності” підприємства, що виготовляє напівфабрикати .
Річ у тому, що устаткування, необхідне для забезпечення “шокового” заморожування, достатньо дороге і підпільним підвальним цехам воно просто недоступне.
Цікаво, що як і в багатьох інших галузях нашого життя, в процесі виготовлення ...
- Ретейлери рубають і охолоджують (08.04.2009)
...
Основними причинами, що впливають на попит продукції власного виробництва роздрібних мереж, на думку учасників ринку, є висока якість продукції, низька ціна, широкий і гнучкий асортимент, який формується залежно від сезонності і національних переваг жителів регіону, де розташовані торгові крапки.
За словами Тетяни Гмизової, при формуванні асортименту в магазинах, що діють на Україні, основний акцент по продукції ...
- Застосування (10.03.2009)
...
Маслянокислоє бродіння є украй небажаним. Це бродіння відновне, - при нім відбувається виділення водню, що за наявності азотистих з'єднань утворює дурнопахнущие гази, і м'ясо набуває різко неприємного смаку. Зупинити маслянокислоє бродіння дуже важко (шляхом кип'ячення продуктів). Бацили цього бродіння дають дуже стійкі спори.
Центральним завданням застосування засолу таким чином є ...
- Новітні досягнення російської промисловості у виробництві мясних і соєвих високобілкових продуктів (18.03.2009)
... Було відмічено, що в Росії найближчими роками зміниться структура споживання м'ясних продуктів у бік збільшення попиту на делікатесну групу і м'ясні напівфабрикати. А.Б.
Лісицин звернув увагу присутніх, що на м'ясопереробних підприємствах все частіше створюються нем'ясні продукти, що відповідають потребам певних верств населення.
Президент Соєвого союзу России А.П. Устюжанін освітив питання, пов'язані з реалізацією ...
- Зберігання мороженої риби (25.03.2009)
... д. Тара повинна бути міцною, чистою, без сторонніх запахів, що порочать. Дерев'яну тару вистилають обгортувальним папером. Особливо цінні сорти риби (белорибіца, нельма і ін.) поштучно загортають в пергамент. У кожну одиницю упаковки укладають рибу одного сорту, вигляду, розміру, способу оброблення і заморожування.
Згідно ГОСТ 1168-86 зберігають морожену рибу на судах, виробничих і розподільних ...