Мясні і рибні півфабрикати

За оцінками Інституту аграрного маркетингу (ІАМ), до 2010 року м’ясний ринок Росії буде рости на 10% в рік. Причому темпи зростання споживання в Москві будуть вищі за загальноросійський показник і складуть близько 15-18%.
Приблизно 50% м’яса, проведеного на території нашої країни і ввезеного по імпорту, продається в сирому вигляді. Близько 30% використовується для виготовлення ковбас, близько 15% йде на виробництво напівфабрикатів, близько 5% - на випуск консервів.
Тенденція декількох останніх років - ринок ковбас стагніруєт і росте не більше ніж на 2-5% в рік, тоді як категорія м’ясних напівфабрикатів збільшує свою частку на близько 10-15% щорічно.
Серед основних тенденцій вітчизняного м’ясного ринку - перехід споживачів із замороженої м’ясної продукції на охолоджену. По словах категорійного менеджера дирекції федеральних закупівель ГК «Вестер» Тетяни Гмизової, найбільш активну динаміку розвитку і інтенсивне зростання показує сегмент охолодженого м’яса, птаха і напівфабрикатів. Цю тенденцію відзначають і аналітики.
Згідно даним моніторингу оптової торгівлі Москви, проведеного агентством Symbol-Marketing, …

продукт →

Інші записи

• Мясо і мясні товари (09.04.2009)
  ... М'ясо і особливо окремі внутрішні органи містять багато вітамінів. З внутрішніх органів тварин найбільш багаті вітамінами групи В і вітаміном А печінка і нирки. Людина отримує з м'ясом і м'ясними продуктами всі необхідні йому мінеральні речовини. Особливо багата м'ясна їжа фосфором, сіркою, залізом, натрієм, калієм; крім того, в м'ясі містяться мікроелементи - мідь, ...
• Пропуск в сегмент (16.03.2009)
  ... «На зміну вакууму приходить новий вигляд герметичної упаковки, і в першу чергу це «газове середовище» і «захисна атмосфера» - технології, яке вже активно застосовуються провідними російськими виробниками охолодженого м'яса, птаха і напівфабрикатів», - говорить Тетяна Гмизова. Володіння сучасними технологіями є для постачальників пропуском в сегмент охолоджених м'ясних напівфабрикатів. Ще одна перевага м'ясокомбінатів в порівнянні з ретейлерамі ...
• Напівфабрикати (28.02.2009)
  ... Види напівфабрикатів: натуральні м'ясні напівфабрикати: шматки зачищеного ніжного м'яса, розфасовані по 125 грам і загорнуті в целофан: біфштекси, антрекоти, лангет, котлети, еськалопи, шніцелі; шматки м'яса, що панірують (110 г м'яса, 15 г панірування): [ромштекс]- це - злегка відбитий шматок м'яса вагою 115 г, вирізаний з ...
• Невідтворні в домашніх умовах (10.04.2009)
  ... - З охолоджених напівфабрикатів у російських споживачів більшою мірою затребуваний фарш. На другому місці натуральні напівфабрикати - неперероблені». За прогнозами експертів М'ясного союзу Росії, частка птаха в структурі споживання виросте до 2010 року до 45% (проти 18% в 1990 році і 36% в 2006 році), частка свинини залишиться на рівні 31%, яловичини ...
• Введення мяса (26.03.2009)
  
  
  ... М'ясо, яке краще залишити на потім із-за його особливої «тяжкості» і аллергичності: телятина, курятина, свинина і червоні сорти риби М'ясо можна змішувати з грудним молоком або сумішшю. Краща суміш - з овочами. Не з картоплею! Картоплю і м'ясо обов'язково розділяємо, ці два продукти воюють один з одним ...

Одним з найбільш перспективних напрямів учасники м’ясного ринку рахують виробництво напівфабрикатів з м’яса птиці. Споживання продукції з м’яса птиці росте в 2 рази швидше, ніж продуктів з яловичини, і в 2,5 разу швидше, ніж з свинини.
На сьогоднішній день, за оцінками учасників ринку, в раціоні живлення середньостатистичного жителя Росії м’яса птиці припадає на частку 30-35% від всього об’єму споживаного в країні м’яса.
Фахівці вважають, що якщо до 2010 року споживання м’яса птиці досягне 50% від загального об’єму споживаного в країні м’яса (5 з 10 млн. т), то частка напівфабрикатів з м’яса птиці до 2010 року складе 8-10% ринку, тобто місткість цього сегменту ринку виросте до 450-500 тис. т в рік. На сьогоднішній день об’єм сегменту напівфабрикатів з курки складає, за різними оцінками, від 130 до 210 тис. т.
Позитивну тенденцію в споживанні курячого м’яса оцінили і виробники. Зокрема, Група «Черкизово» придбала в серпні минулого року 100% акцій компанії «Куряче царство», …

продукт →

Інші записи

• Як роблять напівфабрикати (25.02.2009)
  ... Саме тому клітки продукту залишаються непошкодженими, а структура його тканини, смакові якості і харчова цінність , особливо свіжозаморожених овочів, фруктів і ягід, максимально зберігається. Крім того, при швидкому заморожуванні припиняються біохімічні процеси і розвиток мікроорганізмів. Тому при виборі певної полуфабрікатной продукції на спосіб заморожування ...
• Риба і рибні продукти (02.03.2009)
  ... Кормові і технічні рибні продукти рибна мука, клей, гуанін, перловий пат.НЫЕ Рибний напівфабрикат - це риба або частини її, приготовані для кулінарної обробки. Рибний фарш: Подрібнена риба, піддана заздалегідь обробці. Жаброванная риба: Риба, ...
• Виробництво і торгівля на ринку напівфабрикатів (31.03.2009)
  ... Київ); ЧП “Дригало” (р. Біла Церква Київської обл.); “Українські заморожені продукти” (ТМ “Пан Сковорода”, р. Кривий Ріг Дніпропетровської обл.). Крім того, працюють близько 300 дрібних компаній-виробників. На будь-який смак М'ясні напівфабрикати, значну частину яких виробляють промисловим способом, доступні за ціною для людей з різним рівнем достатку. Проте ...
• Виробництво пельменів (15.04.2009)
  ... Устаткування для виробництва пельменів проводиться досить обмеженим довкола країн. В основному це ті країни, де пельмені власне і уживаються в їжу: Китай, Тайвань, Італія, Росія, Україна і ряд колишніх союзних республік. Хочеться відзначити, що особливою популярністю користуються китайські пельменні апарати «JGL». Це недорогі і добре себе апарати, що зарекомендували. Престижнішими моделями є пельменні ...
• Мясні напівфабрикати (16.04.2009)
  ... Залежно від способу обробки і кулінарного призначення напівфабрикати підрозділяють на натуральні, такі, що панірують і рубані. До напівфабрикатів відносять також м'ясний фарш, пельмені, набори з м'яса птиці. Натуральні напівфабрикати виготовляють переважно з охолодженого м'яса. Підрозділяють їх на порційні, мелкокуськовиє і крупнокуськовиє. ...

Харчова цінність м’яса залежить від його засвоюваності. Найбільш високою засвоюваністю володіють білки телятини і яловичини; особливо повно засвоюються білки печінки і нирок. Яловичина засвоюється організмом людини в середньому на 83%, а засвоюваність білків м’язової тканини досягає 96-98%.
Значною харчовою цінністю і високими смаковими достоїнствами відрізняються багато продуктів з м’яса - ковбасні вироби, копченина, м’ясні консерви, оскільки при виробництві їх з основної сировини видаляють менш цінні тканини і збагачують ці продукти різноманітними харчовими добавками рослинного і тваринного походження.
Крім того, завдяки попередній механічній, тепловій обробці і мікробіологічним процесам ці продукти набагато легше і повніше засвоюються організмом людини, чим м’ясо. Джерело: znaytovar.ru

продукт →

Інші записи

• Пропуск в сегмент (16.03.2009)
  ... т м'ясної сировини. Група «Черкизово» також забезпечена власною сировинною базою і активно розвиває свиноводство з перспективою на збільшення об'ємів виробництва сировини, контролюючи селекцію і кормовиробництво. Компанія «Атрус», виробник продуктів харчування, в Ярославській області має свій забійний цех, де щодня забивається близько 40 голів великої рогатої худоби. Не дивлячись на те що сегмент охолоджених м'ясних напівфабрикатів ще ...
• Введення мяса (26.03.2009)
  
  
  ... Пам'ятаєте, що 100-200 г м'яса в день - це норма дорослої людини. Дитині некорисно збільшувати к-ть м'яса, враховуючи білкове навантаження (як правило, дитина до року отримує достатньо білка з ГМ або змішай). М'ясо, яке краще залишити на потім із-за його особливої «тяжкості» і аллергичності: телятина, курятина, свинина і червоні сорти риби ...
• Ринок напівфабрикатів (01.04.2009)
  ... з м'яса птиці) 142182 тис. т, що на 101,3% більше в порівнянні з 2005 роком (140410 тис. т). Ринок напівфабрикатів в Україні має великі перспективи. Такий стан речей не можуть залишити без уваги зарубіжні компанії (в основному російські), які вивчають не тільки перспективи імпорту готової продукції, але і можливості створення власних виробничих ...
• Напівфабрикати - це просто (06.04.2009)
  ... Вага продукту регулюється шляхом зміни його товщини при переміщенні поршневого обмежувача. Неважко здогадатися, що автомат дозволяє отримувати вироби найрізноманітніших конфігурацій: від традиційних круглих до вельми химерних і хитромудрих. Як допоміжні опції пропонуються автоматичний податчик паперу і стопоукладчик для гамбургерів. Стандартною комплектацією апаратів серії Formatic передбачені бункери місткістю від 20 до 50 кг ...
• Застосування (10.03.2009)
  ... Під впливом життєдіяльності бактерій молочнокислого бродіння глікоген розпадається з виділенням молочної кислоти, якщо глікогену мало, то і бактерії молочнокислого бродіння розвиваються слабо. Молочнокисле бродіння зазвичай протікає в таких умовах: на початку процесу ми маємо переважаючим молочнокисле бродіння (три-чотири тижні), потім воно починає поступово зменшуватися і врешті-решт молочна кислота може абсолютно зникнути; при цьому ...

При повороті барабана в крайнє нижнє положення сформованний продукт виштовхується поршнем на рухомий транспортер. З метою запобігання вірогідному порушенню цілісності додатково передбачається функція того, що зрізає виробу струною.
Вага продукту регулюється шляхом зміни його товщини при переміщенні поршневого обмежувача.
Неважко здогадатися, що автомат дозволяє отримувати вироби найрізноманітніших конфігурацій: від традиційних круглих до вельми химерних і хитромудрих.
Як допоміжні опції пропонуються автоматичний податчик паперу і стопоукладчик для гамбургерів.
Стандартною комплектацією апаратів серії Formatic передбачені бункери місткістю від 20 до 50 кг Разом з тим, за бажанням замовника об’єм може бути збільшений до 100 кг
Залежно від моделі котлетоформовочного автомата можливе досягнення продуктивності від 1200 до 8000 штук в годину.
Устаткування серії EconoRobe призначене для нанесення на поверхню котлет рідкої панірувальної суміші: льезона або кляра. Машини складаються з підстави на колесах (для зручності переміщення), сітчастого транспортера, ванни для льезона (кляра), насоса для перекачування рідини, розподільної головки для …

продукт →

Інші записи

• Виробництво (11.03.2009)
  ... Не треба говорити, що смак продукту залишається при цьому природним і тонким. На відміну від традиційних методів заморожування наш технологічний процес також дозволяє зберегти всі смакові якості, свіжість і гарний зовнішній вигляд продукту при розморожуванні ОВОЧЕВИЙ ЦЕХ Випуск заморожених ОВОЧІВ і ФРУКТІВ став результатом ...
• Невідтворні в домашніх умовах (10.04.2009)
  ... «Складно говорити про весь ринок в цілому, але на столичному оптовому м'ясному ринку переважають неперероблені продукти, - говорить Марія Цветкова. - З охолоджених напівфабрикатів у російських споживачів більшою мірою затребуваний фарш. На другому місці натуральні напівфабрикати - неперероблені». За прогнозами експертів М'ясного союзу Росії, частка птаха в структурі споживання виросте до 2010 року ...
• Мясо і мясні товари (09.04.2009)
  ... У м'язовій тканині є екстрактні речовини, що беруть участь в утворенні смаку м'ясних продуктів і секреції шлункових залоз, що відносяться до енергійних збудників. М'ясо і особливо окремі внутрішні органи містять багато вітамінів. З внутрішніх органів тварин найбільш багаті вітамінами групи В і вітаміном А печінка і нирки. Людина отримує з м'ясом і м'ясними ...
• Як визначити якість напівфабрикатів (26.02.2009)
  ... Надайте перевагу виробам з жовтішим тестом - в нім більше яєць. Щодо пельменів, то у випадку з ними, виявляється, розмір має значення - як правило, у великих за розміром пельменях більше фаршу. І, напевно, одним з найкрасномовніших показників якості напівфабрикатів є їх ціна і ...
• Ринок напівфабрикатів (01.04.2009)
  ... ч. з м'яса птиці) 142182 тис. т, що на 101,3% більше в порівнянні з 2005 роком (140410 тис. т). Ринок напівфабрикатів в Україні має великі перспективи. Такий стан речей не можуть залишити без уваги зарубіжні компанії (в основному російські), які вивчають не тільки перспективи імпорту готової продукції, але і можливості створення власних виробничих ...

Відмітними особливостями устаткування PACK LINE є:

Висока якість виконання;
Висока надійність і довговічність;
Оригінальність і простота технічних рішень;
Універсальність. Можливість швидкого переходу на упаковку різних видів продуктів в тару інших розмірів і форм;
Доведені до досконалості програми і алгоритми роботи устаткування;
Простота обслуговування і ремонту.
Можливість безперервної цілодобової роботи;
Можливість повного вологого прибирання устаткування. Виключення попадання вологи при митті в зони розташування пневматичного і електротехнічного устаткування;
Електронна система управління з повною діагностикою всіх несправностей устаткування;
Безступінчате і швидке регулювання дози продукту;
Висока точність і стабільність роботи дозуючих систем;
Високий ступінь уніфікації вузлів і деталей для устаткування різних типів, що забезпечує високу взаємозамінність …

продукт →

Інші записи

• Людські котлети-2003 (15.03.2009)
  ... : м'ясних - 52580 т, рибних, - 252 т. Експорт (за 9 міс. 2003 р.) напівфабрикатів : курячих - 509,5 т на $353,81 тис., рибні, - 201,6 т на $662,97 тис. Імпорт (за 9 міс. 2003 р.) напівфабрикатів : курячих - 47927 т на ...
• Напівфабрикати (28.02.2009)
  ... (джерело: Книга про смачну і здорову їжу) , біфштекс з насічкою, котлети свинячі відбивні, шніцель свинячої, мізки; набори з шматочків сирого м'яса (125 г в целофані): азу, бефстроганов, гуляш, рагу (порція 200 г); напівфабрикат шашлику: 115 г м'яса на паличці ...
• Виробництво (11.03.2009)
  ... Тому у ряді продуктів "Ситий слон" відомі "Салат столичний" і "Український борщ" є сусідами з "Мексиканською", "Східною" або "Китайською" сумішами, які є ексклюзивними розробками фахівців "ПОКОТОРГ". Окрім цього, є у нас і однорідні продукти - "Солодкий перець", "Кольорова капуста","Кабачки" і т.д. Виводячи нові продукти цієї лінії на ринок, ми не тільки допомагаємо заощадити час, ...
• Ринок напівфабрикатів (01.04.2009)
  ... Споживання м'ясних напівфабрикатів населенням європейських країн складає 35-40 кг на людину в рік, тоді як в Росії цей показник значно нижчий - 8-9 кг, в Україні він складає всього - 7-8 кг За даними Держкомстату, в 2006 році в Україні було проведено м'ясних напівфабрикатів (в т.ч. з м'яса птиці) 142182 тис. т, що ...
• Упаковка мороженої риби (21.03.2009)
  ... Для риби, що не підрозділяється по довжині і масі, допускається в кожній одиниці транспортної тари не більше 10% риб (по рахунку) менше встановленої мінімальної довжини. Для тієї, що підрозділяється по довжині або масі крупної і середньої риби допускається в кожній одиниці транспортної тари не більше 2 екземплярів риб меншою, а у середньої ...

При всьому величезному асортименті наявної в наших магазинах замороженої продукції і бажанні її спробувати необхідно пам’ятати наступні основні правила: температура зберігання повинна бути не менше мінус 18°С; необхідно строго дотримувати термін придатності замороженого продукту і не допускати його повторного заморожування.
Порушення даних правил може привести не тільки до зміни смакових характеристик продукту, але і до розвитку в нім різних мікробіологічних процесів, небезпечних для здоров′я людини. Джерело: meatbusiness.ua

продукт →

Інші записи

• Холодильна обробка і зберігання (08.03.2009)
  ... Зміна якості м'яса при охолоджуванні і подальшому зберіганні залежить від виду сировини (розмір і маса туші, товщина жирового покриву), ступеня розвитку автоліза, величини рн (при РН м'яса понад 6,2 терміни зберігання різко знижуються), результатною мікробіологічною обсемененності, режимів і умов холодильної обробки, і може супроводжуватися зміною зовнішнього вигляду, кольори і консистенції м'яса, зменшенням ...
• Напівфабрикати (28.02.2009)
  ... (джерело: Книга про смачну і здорову їжу) , біфштекс з насічкою, котлети свинячі відбивні, шніцель свинячої, мізки; набори з шматочків сирого м'яса (125 г в целофані): азу, бефстроганов, гуляш, рагу (порція 200 г); напівфабрикат шашлику: 115 г м'яса на паличці ...
• Ловися рибка нежирна (04.03.2009)
  ... По-перше, в них залишається більше вітамінів, чим в консервованих або сушених. А по-друге, вони залишаються важливим джерелом ніжних харчових волокон і вуглеводів. При виготовленні компотів і киселів із заморожених ягід і фруктів не слід допускати їх повного розморожування, оскільки форма і консистенція сировини зміняться. Тим більше не варто розморожувати їх під струменем ...
• Як роблять напівфабрикати (25.02.2009)
  ... Заморожування може бути двох видів - традиційне і “шокове” , яке вважається кращим. Традиційне заморожування проходить в три етапи - на першому продукт охолоджується при температурі -5 градусів, на другому - рідина, що міститься в продукті, переходить в твердий ...
• Стан і тенденції розвитку ринку мяса птаха риби і напівфабрикатів з них (12.03.2009)
  ... У зв'язку з цим, спостерігається процес постійного перерозподілу долий на ринку. Тим часом, на перший план у компаній в політиці просування продукції виходить: формування фірмового іміджу (високотехнологічні лінії, міжнародні стандарти і т.п.) і розкручування бренду направленого на показник, перш за все, якості і екологічності продукту. На даний момент, марками пельменів, що самими купуються, ...

Наприклад, “Льовада” має намір вийти в сегмент “де люкс”, не представлений сьогодні на ринку в принципі.
Окрім українських виробників і іноземних ТМ, на ринок активно виходять супермаркети і крупні магазини - вже як виробники. Вони відкривають власні кулінарні цехи. За даними операторів ринку, більше 70% збуту напівфабрикатів забезпечує саме сучасний роздріб. Тому ігнорувати продукцію кулінарних цехів виробники напівфабрикатів не можуть.
А лояльне відношення покупців до роздрібної мережі розповсюджується і на продукцію, що реалізовується під торговими марками супермаркетів. Наприклад, торгова мережа “Фуршет” продає пельмені і вареники власного виробництва. Останнім часом спостерігається чітка тенденція до скорочення кількості компаній-виробників. З часом залишаться тільки сильні, і відбирати їх будуть покупці.
Необхідно відзначити на ринку присутність ряду дрібних виробників регіонального масштабу, які пропонують продукцію низької якості, оскільки не мають достатньої технічної виробничої бази, використовують в основному ручну працю, нерідко порушують технологічні норми.
У складі м’ясного фаршу цієї продукції зміст сої доходить до п’ятдесяти-сімдесяти відсотків, що …

продукт →

Інші записи

• Напівфабрикати - вироби повністю підготовлені до подальшої кулінарної обробки (27.02.2009)
  ... ; напівфабрикати з м'яса птиці рубані заморожені - курячі котлети, котлети з індички, курячі палички, наггетси і т.д.; напівфабрикати з субпродуктів; фарш м'ясний і мясо-растітельний заморожений; борошняні вироби з м'ясним фаршем - пельмені, млинчики з м'ясом, вареники з м'ясом; манти, хинкалі, равіолі, самса, чебуреки з м'ясом і ...
• Чому дітям до трьох років категорично не можна давати сосиски і ковбасу (28.03.2009)
  ... Зате - швидко, скажуть багато мам, зате дитина їх з'їсть. Основна проблема дитячого харчування криється в неприборкному бажанні батьків що-небудь заштовхнути в дитину, іноді від безсилля згодувати що-небудь корисне. Ті ж сосиски деякі мами дають дитині вже з року. Шанобливий склад сосисок: «яловичина, свинина нежирна, шпиг ковбасний, серце свиняче, шкура свиняча, сирий, сіль, ...
• Ловися рибка нежирна (04.03.2009)
  ... Літо в морозилці Свіжозаморожені овочі і фрукти можна широко використовувати в живленні дітей дошкільного віку, особливо в зимовий період. По-перше, в них залишається більше вітамінів, чим в консервованих або сушених. А по-друге, вони залишаються важливим джерелом ніжних харчових волокон і вуглеводів. При виготовленні компотів ...
• Виробництво пельменів (15.04.2009)
  ... Устаткування для виробництва пельменів проводиться досить обмеженим довкола країн. В основному це ті країни, де пельмені власне і уживаються в їжу: Китай, Тайвань, Італія, Росія, Україна і ряд колишніх союзних республік. Хочеться відзначити, що особливою популярністю користуються китайські пельменні апарати «JGL». Це недорогі і добре себе апарати, що зарекомендували. Престижнішими моделями є пельменні ...
• Журнал Новини торгівлі опублікував статтю Компанії Російський Проект (17.03.2009)
  
  
  ... У перший же день супермаркет придбав звання магазина для гурманів, які економлять свої гроші і час». Під одним дахом з магазином знаходиться ресторан мережі «Старий Кухоль» - одне з найпопулярніших місць для сімейного відпочинку в місті. Навіть у найспокійніші будні тут складно знайти вільний столик. Компанія Компанії «Євролінія» (Мурманськ) ...

На будь-який смак
М’ясні напівфабрикати, значну частину яких виробляють промисловим способом, доступні за ціною для людей з різним рівнем достатку. Проте багато видів традиційної м’ясної продукції доступні тільки споживачам з високим і середнім рівнем доходу.
Як відомо, м’ясні напівфабрикати діляться на охолоджені і заморожені. Заморожені напівфабрикати складають достатньо обширну групу. Останнім часом її асортимент активно поповнюється за рахунок блюд, практично готових до вживання.
За кордоном такі продукти вже давно увійшли до повсякденного раціону, а в Україні до недавнього часу найпоширенішими м’ясними напівфабрикатами були пельмені і котлети. В даний час вибір м’ясних напівфабрикатів достатньо широкий. До них відносяться вироби з натурального або рубаного м’яса (яловичини, телятини, баранини, свинини, птаха), що не пройшло термічної обробки.
Серед них розрізняють:

натуральні (крупнокуськовиє, мелкокуськовиє, що порційні панірують, що не панірують і порційні);
рубані;
пельмені;
м’ясний фарш. …

продукт →

Інші записи

• Людські котлети-2003 (15.03.2009)
  ... ) напівфабрикатів : курячих - 509,5 т на $353,81 тис., рибні, - 201,6 т на $662,97 тис. Імпорт (за 9 міс. 2003 р.) напівфабрикатів : курячих - 47927 т на $22324,97 тис., рибні, - 5820,3 т на $3442,4 тис. Середня рентабельність виробництва м'ясних і рибних напівфабрикатів ...
• Мясні напівфабрикати (16.04.2009)
  ... Крупнокуськовиє напівфабрикати виробляють зі всіх видів м'яса переважно для підприємств масового живлення. Ці напівфабрикати є шматки м'якоті, відокремлені від задніх частин туші. Допускається продаж в роздрібній торгівлі крупнокуськових напівфабрикатів нестандартної маси. напівфабрикати , що Панірують, готують з охолодженого або розмороженого ...
• Якщо дитина не любить мясо (30.03.2009)
  
  
  ... Зараз потреба в м'ясі не така велика. Багато сучасних дієтологів радять вводити м'ясо після того, як у дитини вилізуть всі зуби, тобто після двох років. До двох років дитина нічого не втрачає, не вживаючи м'ясо, за умови, що в його раціоні переважають молочні (кисломолочні) продукти. За радянських часів хороше м'ясо було в дефіциті, тому бабусі ...
• Напівфабрикати в дитячому харчуванні (29.03.2009)
  ... Тим часом, у виробництві рубаних напівфабрикатів широко застосовуються білки рослинного походження, поступливі по амінокислотному складу білкам м'яса і риби. Адже саме повний набір амінокислот потрібний для розвитку дитини. В багатьох рубаних напівфабрикатах використовуються харчові добавки, що надають негативну дію на процеси травлення. Так, наприклад, в купувальних котлетах і пельменях міститься велика кількість соли, ...
• Напівфабрикати - це просто (06.04.2009)
  ... З метою запобігання вірогідному порушенню цілісності додатково передбачається функція того, що зрізає виробу струною. Вага продукту регулюється шляхом зміни його товщини при переміщенні поршневого обмежувача. Неважко здогадатися, що автомат дозволяє отримувати вироби найрізноманітніших конфігурацій: від традиційних круглих до вельми химерних і хитромудрих. Як допоміжні опції пропонуються автоматичний податчик паперу і стопоукладчик для гамбургерів. ...