Мясні і рибні півфабрикати

Бульйон володіє здатністю дуже швидко всмоктуватися в кишечник, дитяча печінка не в змозі відфільтрувати всі канцерогени. Страждають і нирки: через величезну кількість солей може розвинутися сечокам’яна хвороба. Суп дітям варять на овочевому бульйоні без солі.

суміш →

Схожі записи

• Обробка мороженої риби (20.03.2009)
  ... Блоки мороженої риби поміщають в металеві гратчасті корзини і завантажують у ванну, яку потім заповнюють водою до повного занурення сировини. Температуру води у ванні підтримують не вище 20°С. Тривалість розморожування залежить від розмірів (товщина) риби початкової температури м'язової тканини і складає зазвичай 2-3 ч. Перемішування води скорочує тривалість цього процесу на 30%. Оптимальна швидкість руху води 0,2 ...
• Живлення Напівфабрикати кулінарні (14.03.2009)
  ... Рубані напівфабрикати - біфштекси рубані, котлети московські, домашні і київські - продають у вигляді сформованних і панірують виробів з м'ясного фаршу з доданими до нього по рецепту яйцями, злитиму, чорним перцем, луком, замоченим білим хлібом і ін. У розфасованому вигляді і на вагу поступають в продаж напівфабрикати з субпро- дуктов (мізки, печінка, нирки), а також напівфабрикати ...
• Напівфабрикати - вироби повністю підготовлені до подальшої кулінарної обробки (27.02.2009)
  ... д.; напівфабрикати з субпродуктів; фарш м'ясний і мясо-растітельний заморожений; борошняні вироби з м'ясним фаршем - пельмені, млинчики з м'ясом, вареники з м'ясом; манти, хинкалі, равіолі, самса, чебуреки з м'ясом і т.д. Рибні напівфабрикати заморожені - рибне філе, рибні котлети, рибні палички ...
• Мясні напівфабрикати Охолоджений - означає перспективний (14.04.2009)
  ... За оцінками Інституту аграрного маркетингу (ІАМ), до 2010 року м'ясний ринок Росії буде рости на 10% в рік. Причому темпи зростання споживання в Москві будуть вищі за загальноросійський показник і складуть близько 15-18%. Приблизно 50% м'яса, проведеного на території нашої країни і ввезеного по імпорту, продається в сирому вигляді. Близько 30% використовується для виготовлення ковбас, ...
• Упаковка мороженої риби (21.03.2009)
  ... Блоки можна перекладати щільним обгортувальним папером. Блоки мороженої риби (окрім сардин) можуть бути укладені без прокладок. В кожній пакувальній одиниці повинна бути риба одного найменування, сорту, виду оброблення, однієї розмірної групи і виду споживчої тари. Для риби, що не підрозділяється по довжині і масі, допускається в кожній одиниці транспортної тари ...