Якщо м’ясо добре йде, об’єм збільшується до ложечки, два і т.д., до десяти місяців дитина може отримувати 40 г м’яса, до року - 50-70 р. Пам’ятаєте, що 100-200 г м’яса в день - це норма дорослої людини.
Дитині некорисно збільшувати к-ть м’яса, враховуючи білкове навантаження (як правило, дитина до року отримує достатньо білка з ГМ або змішай).
М’ясо, яке краще залишити на потім із-за його особливої «тяжкості» і аллергичності: телятина, курятина, свинина і червоні сорти риби
М’ясо можна змішувати з грудним молоком або сумішшю. Краща суміш - з овочами. Не з картоплею! Картоплю і м’ясо обов′язково розділяємо, ці два продукти воюють один з одним і не засвоюються в суміші. У 10 місяців дитині можна запропонувати фрикадельки і суміші з різних видів м’яса, а після року - парові котлети.
М’ясні бульйони в живленні дітей не використовуються, в них містяться шкідливі речовини, виварені з м’яса. Бульйон …
суміш →
Інші записи
- Обробка мороженої риби (20.03.2009)
... Температуру води у ванні підтримують не вище 20°С.
Тривалість розморожування залежить від розмірів (товщина) риби
початкової температури м'язової тканини і складає зазвичай 2-3 ч.
Перемішування води скорочує тривалість цього процесу на 30%.
Оптимальна швидкість руху води 0,2 м/с. Процес розморожування
вважається закінченим, як тільки температура м'язової тканини досягає
-1°С.
На повітрі розморожують брикети замороженого рибного філе, а також
окремі ...
- Способи заморожування риби (22.03.2009)
...
При контактному заморожуванні продукт безпосередньо стикається з охолоджуючим середовищем, при безконтактному - між продуктом і охолоджуючим середовищем є яка-небудь перегородка.
Основними критеріями при оцінці способів заморожування риби є якість отримуваної продукції, технічна досконалість і економічність. Існуючі способи заморожування разом з достоїнствами мають і деякі істотні недоліки.
Заморожування природним холодом ...
- Приготування напівфабрикатів з риби (03.03.2009)
... ), без луски (минь, вугор, сом, навага і ін.) і
покриту кістковими лусками - "жучками" (риба осетрових порід осетер
севрюга, білуга, стерлядь і деякі види камбали). Крім того, риба
буває з кістковим скелетом (минь, вугор, сом і ін.) і з хрящовим хребтом
(осетрові, стерлядь), а також велика, середня і дрібна.
Технологічний процес обробки риби включає наступні операції:
розморожування, вимочування (для солоної ...
- Мясні напівфабрикати Охолоджений - означає перспективний (14.04.2009)
... т, в даний час експерти оцінюють його в 8-9 млн. т, тобто в $15-17 млрд в оптових цінах. За оцінками Інституту аграрного маркетингу (ІАМ), до 2010 року м'ясний ринок Росії буде рости на 10% в рік. Причому темпи зростання споживання в Москві будуть вищі за загальноросійський показник і складуть близько 15-18%.
Приблизно 50% м'яса, проведеного ...
- Зберігання мяса субпродуктів і мяса птиці (07.04.2009)
...
М'ясо на холодильниках охолоджують в спеціальних камерах при температурі близько 0 °С, застосовують також нижчі початкові температури при ступінчастому охолоджуванні. Проте дуже швидке охолоджування приводить до «холодовому» скорочення м'язів і необоротних змін, при цьому м'язова тканина набуває жорсткої консистенції.
Причиною «холодового» скорочення є гальмування біохімічних процесів при температурі близько ...
